DISHES & TABLES

【茄子とモッツァレラのコンキリエ・トマト風味🍅】

クリスマスレッスンで作る一品です♡
ベランダのバジル🌿もまだ収穫できた〜👍

フライパンひとつで簡単に作れるパスタです♡
お家でお店の味が出来上がり〜！
仕上げにパルミジャーノチーズをかけて食べると
本当に美味しいのです😋

レッスンではデモスタイルで
わかりやすくご紹介していきますね😉

なんと、次女の学校がインフルエンザで
学年閉鎖💦
水曜日までらしい。

インフルエンザ😷流行ってるらしいので
皆様もお気をつけ下さい🙏

＊クリスマスレッスン募集中
詳細はトップページをご覧下さい♪

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【タルトタタン風アップルケーキ🍎】

クリスマスレッスンでつくるデザートです♡
りんご🍎って煮詰めたり焼いたりすると
なんでこんなに美味しくなるんでしょう♡
そういえば、りんご嫌いな人にあったことないな😆

今回のレッスンでは、最初からしっかりと
デモスタイルで皆様の前で作っていきます👍

初心者🔰でも失敗しないで作れるTipsなどを
お伝えしながら作っていきますね。

＊現在クリスマスレッスン募集中。レッスン内容はトップページをご覧ください。

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【川俣シャモのオージュ谷風】

クリスマスレッスンでご紹介するメイン料理です👨‍🍳

画像は普通のチキンですが、レッスンでは福島県の川俣シャモを使って作ります！

料理王国アカデミー主催の試食会でいただいてから、そのおいしさにびっくり❣️
@cuisinekingdom_academy
クリスマスレッスンで皆様にご紹介したいと思います♡

オージュ谷風と名前がつくお料理はフランス、ノルマンディーの代表的な料理になります。オージュはりんご🍎から作るシードルやカルヴァドスの名産地！こちらのお料理でもどちらも使います！
クリームを使うのに驚くほどさっぱりとしたお味に仕上がります♡

もちろん、フライパンひとつで作れる簡単プロセスです🙌
お楽しみに♡

＊現在、クリスマスレッスン🎄募集中！
レッスン内容詳細はトップページをご覧ください。

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【すごい無塩せきスモークベーコン🥓とハムに出会っちゃいました♡】

我が家の次女はカリカリベーコンが大好き！
でもベーコンならなんでも好きというわけでなくおいしいベーコンでないと食べてくれない🤣

市販のベーコンを買う時は、無塩せきベーコンを買うことにしていましたが、やっぱり添加物が一切入ってないというベーコンには今まで出会えたことがありませんでした…

美味しくて添加物が一切入っていない健康的なベーコンを家族にも食べさせたい…と思うこと数十年？！そんなママ達は世の中にいっぱいいるはず！

そんな世の中のママ達の願いを叶えてくれたのが、優しさから生まれた完全無添加のスモーク工房「KABASHIMA SMOKE FACTORY」🙌🙌🙌
@kabasmoke

とにかく全てにこだわりを持って作られています！
・完全無添加の燻製商品
・素材はこだわりの放牧豚と塩
・身体に優しくて美味しいを追求

抗生物質不使用ののびのびと育った放牧豚を使って、発色剤、防腐剤、酸化防止剤、増量剤、化学調味料などの添加物は一切使用していないんです！言うのは簡単ですが、これって本当にすごいこと🙌

この度、そんなすごい無塩せきスモークベーコンと無塩せきスモークハムを贅沢に使ってレシピ開発させていただきました。

これからの季節にもピッタリな「野菜ゴロゴロポトフ・トマト風味」
レシピはいずれ　@kabasmoke 様のアカウントで公開されると思うのでチェックしてみてくださいね♡

とにかく、ベーコンとハムのスモーキーさが、今まで食べてきたベーコンとハムとは全然違う次元なんです！ポトフにしてもそのスモーキーさがしっかりと味わえて美味しすぎました🫶🏻家族からもおかわり続出！

それもそのはず、商品開発の中で一番時間がかかったのが、「燻製の香り」だったとか！燻製の香りにとことんこだわってたどり着いたのが、ベーコンの「二重燻製仕上げ」だそう🙌

それに、放牧豚の脂は不飽和脂肪酸が多く含まれているので、脂まで美味しいし健康的👍

是非皆様にも食べていただきたい無塩せきスモークベーコンとハムです！オンラインショップにはベーコンとハム以外にもソーセージなどもありますので是非チェックしてみてくださいね♡
@kabasmoke

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【IGPペイ・ドックワイン🍷で愉しむフレンチビストロレッスン最終日でした！】

今日はIGPペイ・ドックワイン🍷　@paysdocigpwines とのタイアップレッスン最終日でした。ご参加くださった皆様ありがとうございました🥰

ペイ・ドックワインとのペアリングも楽しみにしてくださっていて、私もなんだかとっても嬉しかったです！

地中海沿岸に面したランドック・ルーション地方で作られるIGPペイ・ドックワイン🍷フランスで最も歴史が古く、最も広いぶどう畑があるからこそ、カベルネ・ソーヴィニョンやメルロー、シャルドネなどメジャーな品種をはじめ58種類ものブドウ品種から、赤、白、ロゼと様々なタイプの品種ワインを楽しめる事が特徴です！

レッスンでも各々のワインを前菜と一緒にペアリングして楽しんで頂きました♡

前菜は皆様全員で盛り付け作業♡
今日は全て忘れずに👍笑

泡泡とチーズの差し入れも♡
文美ちゃん、ありがとうございました💕
@ayamiiiii_

今日は全員がゾーイちゃん抱っこ成功👍🙌
ゾーイちゃんもだいぶレッスンに慣れてきた様子♡
いっぱい可愛がってくださりありがとうございました😊

10月は神戸阪急での仕事や自宅での撮影日が多くなるのでレッスンはお休みとさせていただきます🙏次回自宅レッスンは11月&12月でクリスマスレッスンを予定しております♪日程が決まりましたら改めて投稿しますので、宜しくお願い申し上げます♡

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【レッスン6日目終了しました♡】

今日はIGPペイ・ドックワイン　@paysdocigpwines で愉しむフレンチビストロレッスン6日目でした！

今日はいつものレッスンとちょっと違って集英社エクラチームJマダムメンバーの貸切グループレッスンでした。

笑いあり耳ツボマッサージ💆ありのレッスン😆
楽しい動画はプライベートアカウント　@minako_nagasaka の方に投稿しようと思います😆

ご参加くださった皆様、
楽しい時間をありがとうございました🥰

いよいよ明後日が最終日レッスン。
お申し込みくださった皆様
気をつけてお越しくださいね💕

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【IGPペイ・ドックワインで愉しむフレンチビストロレッスン5日目終了しました！】

@paysdocigpwines とのタイアップレッスン
5日目が終了しました♡
ご参加くださった皆様ありがとうございました😊
ゾーイちゃんもレッスンに慣れてきた感じで、生徒さんにかまってちゃん状態🤣

生徒さんがレッスン風景の写真を撮ってくれました！
Special thanks @juin.k.t
かよさん、ありがとうございます♡

パスカードは焼き上がり直後はこんなに膨らむ時も♡
今回はグリークサラダ🥗仕立てにしてご紹介しています♪

ジャンバラヤもフライパン🍳一つで作れちゃうから皆様から大好評🫶🏻早速、ご参加された生徒さんから嬉しいつくレポもいただいてます！

フレンチビストロレッスンは来週あと2回！
お申し込みくださった皆様、お気をつけてお越しください！

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【レモンドリズルケーキ♡】

9月レッスンではバージョンアップしたレモンドリズルケーキをご紹介しています♡

今日もせっせと夕飯の準備しながら明日のレッスンの下準備！
シリコン製の型で焼くからこんな風にスポッと取れちゃう👍
レモンシロップも中央の窪みに入るから、悩んだけどこのデザインにして良かった！！！

シロップ塗りたての時はこんなに艶々なんです〜♡
シロップは多めに何度も塗るのがおすすめ！

明日もレッスンは続きます♪
お申し込みくださった皆様、気をつけてお越しくださいね。
ゾーイちゃんとお待ちしております🥰

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【フレンチビストロレッスン3&4日目終了しました♡】

今日はフレンチビストロレッスン4日目でした♡
暑い中、お越しくださった皆様、ありがとうございました♡

今日は偶然にも皆様お一人でご参加された方ばかり！
(お友達と一緒にご参加される方も多いので、全員お一人参加という日は初めてかも？！)

はじめましての方同士でも、皆で前菜の盛り付けなどを通して、盛り上がります👍レッスン前に簡単な自己紹介からスタートするので、お一人での参加でも全然大丈夫ですの心配無用ですよ😆お帰りになる頃には皆さま本当に和気藹々と楽しそうです🫶🏻

今回は新しいフラワーも追加して、テーブルのフラワーアレンジもちょっとイメチェン！

9月レッスンのウェルカムドリンクには、先日購入した　@m_dasanayaka_organic の
EARL GREY BASEのシロップ(有機セイロンティー使用)と　@belvoirfarm_uk のオーガニックコーディアル(エルダーフラワー)を炭酸水で割ってお出ししています！美味しいと大好評で良かった♡

まだまだ暑いので、皆様駅から我が家まで歩いてくるまでに汗だく状態🙏ウェルカムドリンクでまずは乾いた喉を潤していただきます🫶🏻

前菜の一つ、フランス郷土料理のパスカードも上手に膨らんでホッ😌グリークサラダ仕立てで🥗さっぱりと。 @paysdocigpwines の白ワインとのペアリングも愉しんでいただきました。

次回レッスンは9/12金となります！
お申し込みくださった皆様、気をつけてお越しくださいね🥰

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【ウフマヨネーズ】

ビストロメニューに必ずあるウフマヨネーズ♡
名前の通り、ゆで卵にマヨネーズをのせたシンプル料理！
ビストロによって
いろんなウフマヨネーズがありますね♡

@runrunrun630 ちゃんのパリ土産　トリュフ塩を使って
トリュフ風味のウフマヨネーズ作ってみました👍👍👍
もちろんマヨネーズも手作り！
美味しくでき上がりました👍

トッピングを変えれば
いろんなウフマヨネーズが楽しめそう！
9月レッスンの前菜でご紹介しますね♪👨‍🍳

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【ローストレモンチキン・オレンジソース】

試作も兼ねて晩ごはんにいただきました〜♡
9月レッスンでご紹介する一品！

これが見た目より本当に美味しく出来上がりました〜！
2019年のレッスンでもオレンジソースのローストチキン作ったけれど、その時とはまた違うレシピです！

海外の中華料理で出てくるレモンチキンのような
ほんのり甘いタレがたまりません！！！
これをね、スパイシーなジャンバラヤと一緒に食べると
めちゃくちゃナイス👍なのです！

レッスンではもっとおしゃれに盛り付けますが
おうちご飯なのでワンプレートにドーンと盛って
いただきました♪

メニューの試作は続く...

✴︎9月レッスン募集中
現在ご案内できるレッスンは9/2火曜日と9/10水曜日です。
いずれも11:00〜15:00(犬🐶を飼っています。)
参加ご希望の方はお気軽にDMでお問い合わせください😊

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Happy Mother’s Day lesson5日目終了しました♪

今日はレッスン5日目でした。
急遽レッスンにご参加できなくなってしまった方が2名いらっしゃり残念でしたが、私も今日はテーブルに座って皆様と一緒にランチ楽しみました😆

今日からお花もネームカードの色もちょっと変わりました。ピンクもかわいい💕

ビストロ風にちょっとカジュアルな雰囲気を出したかったので今回は高さはあまり出していません！母の日をテーマにした心ときめく小物類を色々と散りばめて遊んでいます♡テーブル作りのTipsもレッスンでお伝えしますね♪

いよいよ来週からは後半編となります。
お申し込みくださった皆様気をつけてお越しください🥰

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