PROFILE
フード＆食空間プランナー
長坂美奈子
はじめまして。フード＆食空間プランナーの長坂美奈子です。
大田区山王にて、誰でも簡単に楽しく作れる料理＆テーブルコーディネートサロン「MINA'S DINING TABLE」を主宰しております。海外生活で得たおもてなしのポイントをお伝えしながら、少人数制でアットホームなサロンを開催しております。
食空間コーディネート、セミナー講師、テーブルウェアやコーディネートに合わせたメニュー・レシピ開発、メディア協力・フードデモンストレーションなど企業様からのお仕事依頼も承っております。
グループレッスンや出張テーブルコーディネートレッスン等のご相談やお仕事の依頼などは、トップページの「WORK REQUEST」からお気軽にお問合せ下さい。
取得資格
- Elle Gourmetエルグルメ公認料理家
- 一般社団法人日本ホームパーティー協会認定エキスパート／ホームパーティー検定認定講師
- 一般社団法人全国料理学校協会准教師
- ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ イタリア料理研究家養成コース修了 ディプロマ取得
- スパイス・ハーブ検定２級
- 食品衛生責任者
- FSPJ食空間プロジェクト 食空間プロデューサーコース養成講座修了 ディプロマ取得
- 中学校・高等学校第1種教諭免許（英語）
PROFILE
高校生の頃にAFS第38期交換留学生としてオーストラアのメルボルンへ１年間留学したことがきっかけで、「人間らしい生活とは何か？」を常に考えるようになる。その頃、日本はバブル経済がはじけて大変な時期。子供ながらに、「もの」に溢れている日本だが日本人の生活は決して豊かではないと感じ、自分もオーストラリア人のように、もっと「心豊かな人間的なライフスタイルを送りたい！」と漠然とした思いを持ち始めるようになる。
大学は大好きだった語学（英語）を学びたく、神田外語大学 外国語学部 英米語学科に入学。卒業後、新卒でディベロッパーへ入社し、マンション、戸建ての住宅販売の仕事に携わる。その後、国際特許事務所、法律事務所にて外国特許業務を担うパテントパラリーガルとして約１２年ほど働く。その間に、結婚、出産を経験し、仕事を続けながら育児と家事を両立する為、慌ただしい日々を送る。
長女が小学校に入学し、次女を妊娠したのをきっかけに、初めて専業主婦を経験することとなる。これをきっかけに、それまで多忙すぎて忘れかけていた「自分の好きな事、やりたい事」を再発見することに。
「子供との時間も大切にしたい」、「仕事を通じて社会とも関わりたい」、「好きな料理とテーブルコーディネートで周りの人たちを幸せにしたい」・・・そんなわがままな想いが重なりあって、「誰でも簡単に楽しく作れる料理＆テーブルコーディネートサロン」MINA'S DINING TABLEを主宰することを決意。ただ単に簡単に作れる料理をご提案するのではなく、日本人にはあまり馴染みのないハーブやスパイスを使ってレシピを提案したり、日常の生活に取り入れやすいテーブルコーディネートを提案したりし、少しの工夫で日々の暮らしを心豊かに過ごすワンランク上のカジュアルライフスタイルを提案している。
