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【簡単レシピのブルスケッタ♡】

10月オンラインレッスンで作る一品です♪

ゴルゴンゾーラのクリーミーブルスケッタとトマトとバジルのブルスケッタ2種類を作ります！

画像1番右のブルスケッタは、スモークサーモンときゅうりのヨーグルトマリネサラダ(こちらもレッスンメニュー！)をブルスケッタ仕立てにしてみました。

アペリティーボにも最高🥂👍
もちろん前菜にも⭕️

現在10月オンラインレッスン参加者募集中です。
続々とお申し込みのご連絡ありがとうございます！
10/14(土)はお席に余裕ありますので、お気軽にDMくださいね☺️初心者大歓迎です♪一緒に作ってもご視聴だけでもOKなレッスンとなります。

レッスン内容詳細は投稿トップにピン留め📍してますので、そちらをご覧ください♡

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画像のプレートはイタリアトスカーナ発ブランド、ブランマリクロのFiocchiシリーズ。　@blancmariclo_jp
食洗機、電子レンジOKです♡
ブランマリクロのオンラインショップにて全商品下記クーポン利用で10%offになります🥰
クーポンコード: minas
是非チェックしてみてね！
オンラインショップ☞ @gramercy.home
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【MINA風レモンドリズルケーキ🍋】

10月オンラインレッスンで作る一品です♡

名前の通り、レモンシロップがDrizzle(滴る)ケーキ😍

簡単に作れるのに、と〜っても美味しくて大好きなイギリス家庭菓子です！

先月の三越レッスンでは、このレモンドリズルケーキを丸いシリコン型で一個ずつ焼いて、丸く膨らんだ部分を平らにカットし、その表面から特製レモンシロップをたっぷりと染み込ませ、さらにその上からヨーグルトレモンアイシングでコーティング！(画像3、4枚目)皆様にとっても好評で嬉しかったです♡

レッスンでは、おうち用に丸い型で作りますが、パウンドケーキ型などでも作れますよ！(画像5枚目)

パウンドケーキ型だと、そのままラッピングしてプレゼント🎁にできちゃうので便利だったりしますね👍

レッスンでは色々なアレンジ方法もお伝えしていきたいと思います♡

見かけはシンプルだけど、お店にあったら絶対オーダーしたくなるケーキ😋レモン好きにはたまりません❤️

この機会にぜひ一緒にレモンドリズルケーキを作ってみませんか？

現在、10月レッスンお申込受付中です☺️
レッスン内容詳細は投稿トップにピン留め📍してますので、そちらをご覧ください♡

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【イカ墨のスパゲッティ🦑】

次回10月オンラインレッスンで作る一品です！！！

イカ墨のスパゲッティ！
実はおうちで作った事ないです！という方、意外と多いのではないでしょうか〜？？？

とっても簡単にお店の味が再現できるレシピをご紹介します👍

イカ墨は市販のものを使っていきますので、本当に簡単ステップで作れます！レシピに購入先なども載せておきますのでご安心を♡

パスタは食べる直前に茹でて、イカ墨のソースは先に作っておくのもOKですよ♡

今年のハロウィンおうちご飯に、イカ墨のスパゲッティ一緒に作ってみませんか〜？

現在、10月レッスンお申込受付中です☺️
レッスン内容詳細は投稿トップにピン留め📍してますので、そちらをご覧ください♡

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【レモンドリズルケーキ🍋いっぱい💕】

明日の三越レッスンで皆様に召し上がっていただくレモンドリズルケーキ🍋完成〜♡

明日から三越本店で始まる英国展🇬🇧の連動企画レッスンなので、ユニオンジャックと王冠👑もつけておめかし♡

美味しく召し上がっていただけますように🥰

お申し込みくださった皆様、明日は気をつけて新館9階カルチャーサロンにお越しくださいませ♡

Looking forward to seeing you soon🫶

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【８月オンライン料理レッスン終了しました♡】

今日で8月オンライン料理レッスンが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました🥰

連休ということもあり、急遽ご参加できなくなってしまった方もいらっしゃいましたが、収録動画を見て是非再現してみてくださいね♡(お申し込み者全員に収録動画をお送りしました。ご確認ください。)

今回は作ったお料理をワンプレートに盛り付けてみました👍

皆様からのつくレポも楽しみにしてますね☺️次回オンライン料理レッスンは秋のレッスンを予定しています。日程が決まり次第、早めにお知らせしますね😉

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【８月オンライン料理レッスン初日終了しました♡】

今日は8月オンライン料理レッスン初日でした。

外は厳しい暑さ🥵

少しでも「涼」を取りたく
涼しげなテーブルコーディネートで
皆様をお迎えしました♡

お料理はワンプレートディッシュに！
レッスン中添え忘れたレモンとチュイルを追加して撮影😅

大根ピクルスはペンギン🐧型にしてみました😆ペンギンちゃんわかるかな〜？！！！

ワンプレートには、カジキマグロのハーブパン粉焼き、クレソンとプチトマトのシンプルサラダゆずマーマレードドレッシング、パンツェッタ入りブロッコリーのオレキエッテ、野菜のイタリアンピクルスがのっています！

デザートは大人の赤ワインゼリー❤️
レッスン後食べちゃいましたが、やっぱり美味しすぎる〜👍

今日は急遽参加できなくなってしまった方も数名いらっしゃり残念でしたが、なんといってもこの暑さ💦皆様、どうぞご自愛くださいね。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました😊皆様からのつくレポも楽しみにしております😘

明日もレッスン開催します！
直前ですが、参加ご希望の方はDM頂ければレシピをお送りしますのでお気軽にご連絡ください。ご視聴だけでもOKなオンライン料理レッスンとなっています。

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【パンツェッタ入りブロッコリー🥦のオレキエッテ】

8月のオンライン料理レッスンでご紹介する一品です！

オレキエッテは、イタリアのプーリア地方で食べられる耳の形をしたパスタです♡今回はブロッコリー🥦を1房たっぷり使ってソースを作っていきます！

我が家の子供達も大好きなメニュー！シンプルで簡単レシピなのに美味しいのです👍今回はパンツェッタも加えて、この一皿だけでも栄養の取れたプレートになるようにしています！(画像ではベーコン代用)

8月レッスンの告知が遅かったにも関わらず、お申し込みくださった皆様ありがとうございます😘レシピは8/4までにお送りしますね！

まだお席に若干余裕ありますので、ご興味ある方はお気軽にDMください♡

🍽次回オンライン料理&テーブルコーディネートレッスン
日時:8/11 & 8/12
いずれも10:30〜12:30

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【野菜のイタリアンピクルス🥒】

今日はリクエストレッスンの下準備♡
今日漬けたから、３日後くらいが食べ頃のピクルス🥒

小さいペコロスもスーパーに売っていて良かった〜☺️

今回はカリフラワーも漬けてみました♡
暑い日にピッタリ☀️👍

#イタリアンピクルス　#さっぱり味がポイント　#スパイスが隠し味　#暑い夏にピッタリ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#レッスン準備　#dish

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【大人の赤ワインゼリー💜】

８月オンライン料理レッスンでご紹介するデザートです！

夏のお料理レッスンでタイアップレッスンさせていただきます　#サガR
ボルドルージュとボルドーブラン

試飲用に送られてきたワインを早速頂きましたが、さすがメドック格付け1級1位のシャトーを所有するDBRラフィット社が、6世代にも渡るワイン作りの英知を結集して生み出したボルドーワイン🍷

とっても美味しく、次回リクエストレッスンで赤白とお料理と一緒に生徒様に召し上がっていただくのが楽しみです♡

ボルドーワインでも、気軽に日常のテーブルで楽しんで欲しいという作り手側の想いからできた「サガR」

日常飲みに手が届くお値段なのも嬉しいです！

こちらはオンラインレッスン用のデザートですが、熟したプラムやカシスなどを連想させる甘い果実の香りもするサガRボルドールージュをゼリーにしたら美味しいに違いない！と思って試作してみました♡やっぱり、すっごく美味しく出来上がりました！！！暑い夏に冷やして食べたい上品な大人のデザートです💜

昨日、夏のオンライン料理レッスンの募集をスタートしました！告知が遅くなってしまったので、皆様予定入ってたりするかな〜と思うのですが、8/11&8/12に開催しますので、ご都合のつく方はぜひ一緒にクッキング楽しみましょう〜♡
ワインが進むワンプレートディッシュをご紹介します〜♡レッスン内容詳細は告知投稿をご覧ください。

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【りんごの🍎赤ワイン煮】

小さめのりんご🍎が売っていたので
芯をクリクリっと抜いて
丸ごと赤ワイン煮にしてみました♡

赤ワインをドボドボとお鍋に入れて
ブラウンシュガーを大さじ2ほど加えて
皮を剥いたりんごを
20分位弱火で煮込んで出来上がり！

粗熱をとったらタッパーなどに移し替えて冷蔵庫で冷やしておくとより美味しくなります♡

今回は真ん中の空洞に
ハーゲンダッツのクッキー&クリームを詰め込んでチェリー🍒とミントを飾って出来上がり〜♪チェリーは長い間冷蔵庫にあったから、新鮮さがもうなくなっている〜😅

普通のりんご🍎を赤ワインで煮るだけで
お店で出てくるような美味しいデザートに大変身！

よかったら作ってみてくださいね💕

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【オリーブオイルのチョコムースwithヴィチペリフェリペッパー】

先日　@ikesho_kitchen 池商さんから購入した世界のペッパーシリーズ！

今回は
@terreexotique_jp のマダガスカル🇲🇬産ヴィチペリフェリペッパーを使ってオリーブオイルのチョコレートムースを作ってみましたよ♡もちろんEXVオリーブオイルは　@sherry_oliveoil_cdt0.1 奇跡のオリーブオイル、カスティージョ・デ・タベルナス0.1で♡

チョコレートに確かにとっても合います〜👍💕

@ikuko5800 郁子さんに教えていただいた北海道産小麦粉で作ったクラッカーNOKKE(ノッケ) @nokke_nkm にチョコムースをノッケようかな〜と思ったのですが笑、今回はサンドして、トッピングにもヴィチペリフェリペッパーをホールのまま付けてみました。ピンクのドライ矢車菊(コーンフラワー)もアクセントにつけてます💕

ノッケのクラッカーも本当に美味しい♡
色々ノッケて食べてみよう〜😆

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【タスマニアペッパーでキッシュ作り♡おうちご飯🍚】レシピ付♪

@ikesho_kitchen 池商さんから購入した世界のペッパー色々とお試し中です❣️

今日はタスマニアペッパーを使ってキッシュを作ってみましたよん。タスマニアペッパーは、タスマニアの北部の熱帯雨林の丘の上で収穫され、優しい甘みの後に、すぐに表れるキレの良い辛みが特徴とのこと！

説明書に記載の通り(画像7枚目)、確かにベリー系の🫐香りがする〜💓爽やかな清涼感にピリリとくるスパイシーさ！生クリームにも合いそうな予感だったので、シンプルに塩とタスマニアペッパーでキッシュを作ったら大正解！いつものブラックペッパーより香り高いキッシュが出来上がりました👍👍👍🥰

具材はスーパーで買ってきたエシャロットと冷蔵庫にある野菜を適当に使って作りましたが、美味しくできたのでレシピ書いておきますね〜。

タスマニアペッパーに負けないようにお塩もマルドン　@maldonsalt のお塩🧂を使って、ニンニクと塩胡椒で味付けのシンプルなチキンソテーも作りました！

🍚タルト型直径20cmで作る簡単キッシュの作り方

材料》
・冷凍パイシート(絶対バター100%のもの！) 1枚　20cmx20cm
・生クリーム　100ml
・卵　2個
・塩&黒胡椒　適量
・玉ねぎ　1/4個　薄くスライス
・エシャロット　2個　薄く輪切り
・椎茸　2個　薄切り
・ほうれん草　2束　5cmほどにカット
・ベーコン　適量　小さくカット
・モッツァレラチーズ　適量
・プチトマト　半分にカット　適量
・バジルの葉　数枚

作り方》
①冷凍パイシートは常温に戻して少し柔らかくなるようにしておく。
②生クリームに卵2個をボウルに入れて良く混ぜておく。塩黒胡椒も適量加える。
③キッシュ型又はタルト型に冷凍パイシートを敷く。(底が取れるタイプだと便利です)
④フライパンにオリーブオイルとバター少しを入れて熱し、エシャロット、玉ねぎ、ベーコン、椎茸、ほうれん草をしんなりするまで炒める。塩黒胡椒で味付け。
⑤パイシートを敷いたキッシュ型の中に均等に具材を入れ、その中に卵液を注ぎ入れる。
⑥最後にモッツァレラチーズ、プチトマト、バジルの葉を入れてブラックペッパーを上からまた振りかける。
⑦220度に予熱したオーブンで25分ほど焼いて出来上がり‼️

よかったら是非作ってみてくださいね。
オーブンの焼き時間は各ご家庭にオーブンで違ってくるので、20分頃に一度焼き具合など様子をみて調整すると良いと思います♪

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【おうちごはん🍚レシピあり♪】

久しぶりのおうちご飯🍚投稿です♪

今日は無性にカリフラワーが食べたくなって
「カリフラワーのベシャメルソース・オーブン焼き」を作りました！もっとちゃんとした名前をつけてあげたい🤣

これは、私が高校生の時にオーストラリア🇦🇺のホストマザーが平日の夜にちゃちゃっと作ってくれた夕食の一品でもありました💕きっとイギリス文化圏の国に住んでいた方は食べた事ある方多いと思います。

カリフラワーってこんなに美味しいんだぁ〜と感動したのも、この料理を食べてからかな〜🤔

ホストマザーと全く同じ作り方じゃないかもですが、私流の作り方を簡単に書いておくので、良かったら作ってみてください！本当に美味しいので〜♡🤤

今日はポークチョップと一緒に食べたいと思います！
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🇦🇺カリフラワーのベシャメルソース・オーブン焼き🍴

【材料】
・カリフラワー　丸々一個
・バター　適量
・小麦粉　適量
・牛乳　適量
・にんにく　1片分(軽く潰す)
・塩、ホワイトペッパー　適量
(無ければブラックペッパーでも○)
・シュレッドチーズ　適量

【作り方】
①カリフラワーは小房に分け、鍋で4、5分茹でる。
②茹で上がったカリフラワーを耐熱皿ににのせる。
③ベシャメルソースを作る。バターに小麦粉を加えて熱し、良く混ぜていき、そこへ潰したにんにく(香りづけ。ほんのりにんにく風味が効いて入れると美味しいです)少しずつ牛乳を加えていきながら、よく混ぜ続けます。塩、ホワイトペッパーも加えて、最後にシュレッドチーズも適量(今回は二づかみほど入れました)加えて良く混ぜます。固まってるソースよりもトロッとしたソースの方が断然美味しいので、牛乳の量で調整してみてくださいね。画像4枚目くらいのとろ〜りさが理想☺️
④チーズ入りのベシャメルソースができたら、カリフラワーの上にかけていく。
画像5 溢れた〜🤣🤣🤣
⑤180度のオーブンで約30分ほど焼いて出来上がり！！！
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お肉料理やお魚料理と一緒に添えてあげてもいいと思います！長女はバイト、次女は塾だし夕飯待ちきれず、1人で先に少し味見したけど美味しかったぁ〜💕ゾーイちゃんがクンクンしながら近づいてきました😆

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【ローズルーム成城サロン　レッスンレポ♪お料理編】

6/8&6/9開催
「初夏を楽しむ爽やかイタリアンパーティー🎉」
@roseroom.rose 様にて

今回のレッスンではあらゆる地方のイタリア郷土料理をコース仕立てにしてサーブしました♡

日本のイタリア料理店では、あまり見かけないメニューもあったかもしれません！

《アンティパスト(5種の盛り合わせ)》
・冷凍グリーンピースで作る簡単冷製ポタージュ
・タコ🐙とオレンジ🍊のマリネ
・野菜のイタリアンピクルス🥒
・茄子🍆のグリル・ミントマリネ　ピンチョス仕立て
・ローマ風ニョッキ

《プリモピアット》
・カザレッチャのトラーパニ風ソース

《セコンドピアット》
・豚ヒレ肉のサルティンボッカ/マッシュポテトと簡単ペペロナータを添えて

《ドルチェ》
・成城アルプスの美味しい「いちご🍓のタルト」

レッスン中はバタバタでお料理の写真を撮ることはできず、生徒様からいただいた画像を使わせていただきます🙏

レッスンでもお話しした「イタリア料理🇮🇹」

地方郷土料理の集合体であり、一言でイタリア料理とまとめる事ができないのもイタリアンの魅力❤️北イタリア、南イタリアでお料理も全然違ってきます。そんなお話しもしながら、皆様には北イタリア〜南イタリアの郷土料理を楽しんでいただきました♪

コース仕立てにしてサーブするには、絶対自分1人では不可能であり、今回もアシスタントを博子ちゃん(1日目)と　@mametanku0302 様(2日目)にお願いしました。お2人とも本当に毎回スーパーアシストで感謝の気持ちでいっぱいです🥹

そして、 @roseroom.rose のR様、ローズママにも最後の最後まで大変お世話になりました🙇‍♀️

この場をお借りして、お礼申し上げます。本当にありがとうございました🥹

そして〜！！！
6/8のレッスンでは、メインのお肉料理にせっかく作った簡単ペペロナータを添えるのを忘れてしまいました🙏レッスン後に気づき、時既に遅し🥲8日にご参加くださった皆様、本当にごめんなさい🙇‍♀️簡単に作れて美味しいので、レシピを見ながら是非おうちで作ってみてくださいね♪

おうちで準備して作った蝶々🦋とリーフ型🍂のチュイルは忘れる事なく大活躍してくれました😆

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【ローマ風ニョッキ❤️】

6/8&9開催　
「初夏を楽しむ爽やかイタリアンパーティー♪」

ローズルーム成城サロン　@roseroom.rose 様でお披露目するメニューの一つ。ご紹介したいメニューがありすぎて、最後の最後まで悩み続けました😅

ご紹介するアンティパストの盛り合わせの一つとして、こちらの「ローマ風ニョッキ♡」に決定👍

イタリア郷土料理を学ばない限り、あまり食べた事ある人はいないのではないかな〜🤔という思いがあったので、素朴なこちらの郷土料理もご紹介したいと思ったのです💕

皆様に楽しんでいただけるレッスンになるよう準備頑張りますね〜♡

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【5月オンライン料理レッスン2日目レポ♪】

今日は5月オンライン料理レッスン2日目でした！

今日は少人数でパーソナルレッスンのような雰囲気で開催！これもまたいつもと違った雰囲気でよかったです❤️

苺のトライフルは🍓生クリームのトッピングの仕方で色々と表情を変えて遊んでみても面白いですよ❤️

カクテルグラスの横に添えたスプーンはベトナムで買った水牛の角でできたミニスプーン🥄籠の中にわんさか入っているスプーンを目を輝かせながら、まるで宝探しのように探して買った楽しい思い出が蘇ります😆日本で買うとこんなに値段が上がるんだ！とお店で見つけてびっくりしたけれど、現地では1個100円するかしないかだったと思う😆もっと買ってくればよかったな〜🤣

今日もレモンチキンのオーブン焼きとマッシュルームのクリーミースープ、苺のトライフル🍓、全部美味しく出来上がりました〜♡

明日はいよいよ5月オンラインレッスン最終回！

お申し込みくださった皆様、お会いできるのを楽しみにしております☺️

最後はおまけでレッスン中いい子におねんねしててくれたゾーイちゃんです🥰毛が伸びてきたなぁ…伸び子だわ。トリミング連れて行かねば😅

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【５月オンラインレッスン初日でした❤️】

5月オンラインレッスン初回
Happy Mother’s Day!!!が無事に終了しました！

ご参加くださった皆様ありがとうございました♡後ほど収録動画もお送りしますね！！！

画像はレッスンで作ったレモンチキン🍋のオーブン焼きとカクテルグラス🍸で作る簡単苺の🍓トライフル！スープは写真撮る前に飲んじゃった🤣

どれも簡単に作れるけれど、美味しいので本当におすすめのメニューです！

5/12(金)のレッスンはご案内できるお席あります！母の日のプレゼントに簡単で美味しい手料理はいかがでしょうか〜？？？
ご参加希望の方にはすぐにレシピと詳細案内をお送りできますのでDMでお問い合わせくださいね🥰

簡単レシピなので料理初心者の方も大歓迎です！ご視聴のみでも一緒に作ってもOKなオンライン料理レッスンとなっております😊

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【オリーブ🫒とプチトマトときゅうりのマリネサラダ🥒】

5月オンライン料理レッスンでご紹介する一品です♪(レシピのみのご紹介)

野菜は後で足す感じにしてオリーブ🫒だけのマリネを作っておけば、冷蔵庫でしばらく保存もできますよ♡

メイン料理のお肉やお魚に添えてもいいですね！
これからの季節にピッタリの爽やかマリネサラダです♪

レッスンでは使うハーブのお話しもしていきますね！これだけでもお酒が進みます😆😆😆👍

💐５月オンライン料理レッスン募集中💐
5/10 残1
5/12 ○
5/13 残1
いずれも10:30〜12:30zoomにて
↑現在状況です。ご検討の方はなるべくお早めにご連絡くださいませ♡

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【マッシュルームのクリーミースープ🍄】

今日も作りました🥰
５月オンラインレッスンで作る一品！
やっぱり美味しい〜🤤

今回はテーブルコーディネートでも登場するcolcloughのティーカップに盛り付けてみました♡

蝶々🦋のチュイルが沈んじゃった😅

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【マッシュルーム🍄のクリーミースープ】

5月オンライン料理レッスンで作る一品です！！！

とっても簡単なのにすごく美味しくて家族が笑顔になるスープ🥰

これだと野菜嫌いの長女も完食❣️
次女も「おかわり〜♡」と言ってくるので多めに作ってちょうど良い😆

このクリーミーさは、全てのお野菜からできています🙌

ファイアンス焼き　@gienfrance のフィレシリーズのスープ皿に盛ってみました♡
職人さんが一つ一つ手描きで仕上げています！この温もりが大好き💕

💐現在５月オンライン料理レッスン募集中💐
一緒に母の日を祝うお料理を作ってみませんか？どれも簡単プロセスのレシピを考えました！お気軽にお問い合わせください♪
日時　5/10、12、13
いずれも10:30-12:30zoomにて

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【カクテルグラスで作る簡単苺のトライフル！🍸🍓】

５月オンライン料理レッスンで作るデザートです♡

12分で出来上がる苺のジャムから手作りして、イギリスの家庭菓子「トライフル」を簡単に作ります！

こちらも超簡単レシピですが美味しさは保証つき♡

お家でも何度も作っている苺ジャムです！フレッシュの苺が手に入らない場合のレシピも一緒にお伝えします！

まだスーパーで🍓が買えますように🙏😆

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【春を楽しむ地中海料理レッスンレポ　お料理編🍴】

お料理は事前に作っておいたものも含めて10品のご紹介♪

・フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ
・フムス2種類
・タコのマリネ、サルサヴェルデ・シトラス風味
・ミント香るインゲン豆のサラダ
・カリフラワーのフリテッレ
・チキンカチャトーラ
・リングイネのレモンクリームソース
・ハーブ香るキノコのオーブン焼き
・トルタカプレーゼ
・レモンシラバブ

ウェルカムドリンクにはイタリア発の桃のカクテル🍑🍸ベリーニをモクテルで♪苺🍓をつけて乾杯🥂

以前お店で飲んで美味しかったサルディーニャ島の白ワインMeriと結婚20周年記念で主人と飲んで美味しかった赤ワイン　BaroloのGiacomo Grimaldi 、ノンアルコールを準備👍
@ayamiiiii_ ちゃんが持ってきてくれたランブルスコのCECIも皆で乾杯〜！こちらのランブルスコもとっても美味しかった〜❤️文美ちゃん、ご馳走様でした😘

トルタカプレーゼは前日の夕方に実は二つ焼き、一個は家族の胃袋へ消えました😆小麦粉を使わず、アーモンドの粉で作るケーキなのでグルテンフリー👍
1日経っても、外はサクッ、中はしっとり保てます！

レッスンにご参加くださった皆様、ぜひ作ってみてくださいね♪

ゾーイちゃんを我が家に迎えてからのリアルレッスンはどうなることやら…と思いましたが、やっぱりワンワンうるさかったですね😅

皆様犬好き🐶とは言えども、ワンワンうるさくて申し訳ありませんでした🙏でも皆様に可愛がってもらえて、おやつまでもらえて嬉しそうなゾーイちゃんでした🥰ありがとうございます❤️

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【グルテンフリーのバナナチョコマフィン🍌🍫レシピあり】

米粉パンケーキミックスを使って
バナナチョコマフィンを作ってみました♡

市販の米粉パンケーキミックス1袋150gで6個作れます！(画像5枚目　私は近所の成城石井で見つけました)

牛乳はほんの気持ち減らして、あとはパンケーキを作る要領で！

今回は中身にクーベルチュールホワイトチョコとドライクランベリー、バナナ🍌1本を潰して、ほんの少しメイプルシロップを加えて焼きました〜。

娘が以前買ったバナナとチョコ味のトッピングがあったので、それをパラパラのせて200度のオーブンで14分焼いて出来上がり！

トッピングにシュガーパウダーとキャラメリゼしたバナナを♡

キャラメリゼバナナはフライパンにバター少しときび砂糖を小さじ4くらい入れてソテーして作りました♡

普通のパンケーキミックスで作るより米粉なのでもっちりしてて美味しいとのこと。by娘

私はまだ食べてないからわかりません😅

使っているプレートはリボン型がかわいいトレイ型プレート。トスカーナ発ブランド　@blancmariclo_jp のFiocchiシリーズ。ラージサイズだとマフィン6個がのる大きさです♡

オンラインショップ　@gramercy.home でも購入できるのでリボン好きな方はぜひチェックしてみてね🥰

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【バレンタインレッスン全日終了しました】

今日はバレンタイン料理レッスン最終日でした。

２月のオンラインレッスンにご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました🙇‍♀️

今日は海外はアメリカ🇺🇸、オーストラリア🇦🇺からも👍オンラインならではですね〜🥰

すでに皆様には収録動画もお送りしておりますので今一度ご確認のほど宜しくお願い申し上げます。

さてさて、今日もスープのチーズ🧀に良い感じの焦げ目がつきました💓
お肉もブラウニーも🙆‍♀️

本当にどれも簡単プロセスで作れるレシピですので、ぜひ沢山再現してみてくださいね❤️

Happy Valentine’s Day❤️❤️❤️

#オンライン料理レッスン　#テーブルコーディネートレッスン　#大人の習い事　#バレンタインレッスン　#バレンタインコーデ　#おうちビストロ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子 #dish

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【ダークスイートチェリー🍒ブラウニーのパフェ仕立て🍨】

ミックスベリーのアイスクリームも手作りしてブラウニーをパフェ仕立てにしてみました。

とっても簡単に作れるアイスクリームなので、こちらも次回レッスンで作り方をご紹介したいと思います！

ソースも作ったのに写真撮り忘れました〜🥲

家族に試作を食べてもらいましたが、アイスクリームと生クリームとブラウニーの相性が良くとっても美味しい❤️とOKサインが出たので、次回レッスンのデザートはこちらで行きたいと思います🥰

＊次回オンライン料理レッスン日程はこちら💁‍♀️いずれもzoomで10:30〜12:30
2/9(木)
2/10(金)
2/11(土)
2/14(火)

1/15(日)に次回オンライン料理レッスンのお申し込み受付スタート予定です🥂

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【ダークスイートチェリー🍒のチョコブラウニー❤️】

こちらは次回2月のオンライン料理レッスンでご紹介するデザートです🍨

いつも作るチョコブラウニーではなく、バレンタインスペシャルバージョンを考えました♡

中にはダークスイートチェリー🍒と一緒に、しっとり美味しく仕上げるためにある食材も隠し味に使いました👍結果、中はとろ〜り美味しく出来上がりました💓

見た目が地味な茶色のブラウニーもワックスペーパーで巻いてリボン🎀をすれば、可愛く変身❤️このままBOXに入れてプレゼントにしてもいいですね！

こちらのブラウニーはお鍋一つで作れる簡単プロセスのレシピです！いつも作っているレシピと食材や分量を変えて新しいレシピを考えたので次回レッスンでお披露目したいと思います🥰

パフェ仕立ても作ったので、続く…

＊次回オンライン料理レッスン日程はこちら💁‍♀️いずれもzoomで10:30〜12:30
2/9(木)
2/10(金)
2/11(土)
2/14(火)

1/15(日)に次回オンライン料理レッスンのお申し込み受付スタート予定です🥂

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【人日の節句】

今日1/7は五節句の一つ、人日の節句ですね♡(七草の節句とも言われています)

五節句は奈良時代から平安時代にかけて中国からもたらされた風俗や暦法を日本固有の行事と集合させたもので、中国の重日(奇数が重なる月日)の考え方によるものです。今では1/7、3/3、5/5、7/7、9/9が五節句となります！

あれ？なぜ1月だけ1/1じゃないの？と思いますよね？！実は元々1/1が五節句だったのですが、江戸時代に正月の節目は大きすぎるので、正月の行事の流れとして江戸時代に1/1から1/7に変更されたのでした。

1/7の朝は、無病息災を願って七草粥を食べる風習がありますね。これも元は中国から伝わったものですが、「春の七草粥」は、お正月に食べ過ぎた胃腸を休めるとも言われています。

オイシックスでお節料理をオーダーするとこちらの七草粥の素が入ってるんです♡今年は出雲大社献納銘茶も♡我が家は毎年オイシックスでお節料理をオーダーしてるので今回もついてきました〜👍

ご飯を🍚炊いたあとお粥にしていただきました〜🙏ご馳走様でした！

器はイタリアトスカーナ発ブランド
ブランマリクロ　@blancmariclo_jp のもの。リボン型が可愛い器です🎀

今年から本格的にブランマリクロの商品を日本の皆様にご紹介するお仕事もしていくことになりました。ブランマリクロの商品を使ったテーブルスタイリングなども発信していこうと思っておりますので、この機会にブランマリクロ　@blancmariclo_jp とその公式オンラインショップ　@gramercy.home のInstagramをフォローしていただけるととっても嬉しいです🥰どうぞ宜しくお願い申し上げます😊

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【ケーキのようなホットケーキミックス🥞】

@le_patissier_takagi ルパティシエタカギが監修した贅沢でリッチなホットケーキミックスを使って作ってみました❤️

2種類の小麦粉と国産米粉を使っているので、表面サックリホロッとふんわり軽い食感で、まるでケーキのように滑らかな口溶けが特徴のホットケーキミックス🥰豊かなバニラの香りも👍

そのままでも十分美味しいのですが、今回は三段重ねにして、生クリームと苺🍓をサンドして、シュガーパウダーを上からかけて、ドライクランベリーとミントの葉でトッピングしてみました♡

バレンタインシーズンにも簡単に作れて美味しく、見映えもするのでいいかも〜♡小さなお子様と一緒に作っても楽しそうですね〜🥰

現在、ルパティシエタカギ　x 昭和産業　アレンジレシピコンテスト2023を開催中です！
詳細は　@le_patissier_takagi の投稿までご確認下さい♡

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【ビーフウェリントン♡】

ゾーイちゃんもいるので
イブもクリスマスも我が家はおうちディナーでした🍽

クリスマスにはビーフウェリントンを作りましたがパイ生地が足りなかった〜💦歪な形になりましたが、ま、おうちごはんだから良しとしよう…😅

気づけば炊飯器にご飯が長時間保温状態に😱そんな訳でトマト缶とハーブでリゾット風にしてみました！

そのほか黒ビールで作るソーダブレッド、スモークサーモンサラダを作りましたが写真撮り忘れ😅ゾーイちゃん映した時にかろうじてソーダブレッドが写ってる〜🤣

明日は次女のBD！
リクエストがステーキとマッシュポテトなのでお肉料理が続きます〜🤣
和食が恋しくなってきたな〜！
鍋焼きうどんとか食べたい気分🤣

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【クリスマスオンライン料理レッスン2日目終了しました♡】

今日はクリスマスオンライン料理レッスン2日目でした！ご参加くださった皆様、ありがとうございました❤️

今日もキャロットケーキ、ニース風サラダ、ミートパイのカップケーキ仕立ての3品を作りました〜！

レッスン後にキャロットケーキとニース風サラダを1人で頂きましたが、美味しくできてました〜😍自画自賛🤣

このキャロットケーキは、対面レッスン用に、レッスン中いかに短時間で作れて生徒さん達に平等にサーブできるか？を考えて出来上がったレシピです。その結果、当時考えたのが、こちらの直径20cmの丸いケーキ型で焼くキャロットケーキ！
パウンドケーキ型だと中央が膨れるので、切り分けた時にサイズが違ったりしてしまって皆様に平等にサーブするのが難しいけれど、この形だと平等に👍

ヨーグルトとレモン果汁が入ったアイシングで、甘さ控えめのレシピなので、とっても食べやすいと思います🥰やっぱり紅茶が良く合います♡

皆様のつくレポも楽しみにしておりますね〜♪

ミートパイで余った挽肉は、トマト缶、塩、胡椒、ハーブ類を加えて煮込むとミートソースになり、パスタソースにも合うし、ご飯🍚の上にかけてカレー風に🍛食べても美味しいですよ♡昨日は次女のお弁当にしました😆お弁当珍しく完食してくれた〜。母嬉しい〜🥹(画像3枚目)

レッスン中に、お外に行きたくって仕方ない様子のゾーイちゃんでした。ふと見ると散歩用バッグに入ってこっちを見てる🤣不貞腐れてるのか？？？😆(画像4枚目)後で散歩行ったあげるから待っててね〜😅

次回オンライン料理レッスンは12/18日曜日です！お申し込みくださった皆様、お会いできるのを楽しみにしております❤️

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【クリスマスオンライン料理レッスン初日でした♡】

今日は今年最後のオンライン料理レッスンの初日でした❤️

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました😊先程、収録動画を本日ご参加くださった皆様へお送りしましたのでご確認くださいね💕

レッスン後に作った料理の写真を撮ってみました♡キャロットケーキにもレモンゼスト🍋かけてます🤣🤣🤣

早速全品食べてみましたが、美味しくできてましたよ〜🤤

皆様、是非是非作ってみてくださいね♪
皆様からのつくレポも楽しみにしております❣️

明日もレッスンは続きます！
明日ご参加予定の皆様、お待ちしております🥰

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【和風カレースープ♪レシピ付♡/WORKS備忘録/】

先日カレー🍛が夕飯だった我が家。
余ったカレーがある程度あったら、必ずカレーうどんを翌日に作ります😆

でも今回はカレーうどんを作るほど残らなかったので、鍋にへばりついたほんの少しのカレーで和風カレースープを作ってみました👍

@dashiya.yanagiya の「だしの素/かつお　風味調味料(顆粒)」があれば簡単！
かつお節の風味を生かしたお湯にさっと溶ける顆粒タイプのだしの素です。調味料も入っているので、あとは醤油、お酒を加えただけです！

_________________________________
【和風カレースープ】
《材料》だしの素1〜2包分
・だしの素　2包(3.5gx2)
・残ったカレー
・水　適量
・醤油　適量
・日本酒　適量

《作り方》
①鍋に残ったカレーに水、だしの素を加えて、鍋底をこそぎ取りながらよく混ぜ合わせ、沸騰させる。
②醤油、日本酒を加えてからさらに煮込んで、味を調えて出来上がり！

一口メモ📝
カレーの残りの量によって、調味料の入れる量が違ってくるので適量と記載しています。醤油やお酒は入れながら味見をして調整してくださいね。
お好みで少し甘味料を加えて甘味を出してもいいですよ♪
今回はトッピングクレソンと赤唐辛子をのせています。
________________________________

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$【しっとりふりかけ鮪そぼろのスパゲッティ♪レシピ付き♡\WORKS備忘録/】こんにちは〜♡ 師走に突入し、毎日バタバタしております😅 そんな忙しい時にオススメのレシピを今日はご紹介！柳家本店　@dashiya.yanagiya の「しっとりふりかけ鮪そぼろ」を使ってささっとスパゲッティを作ってみました♡ こちらの「しっとりふりかけ鮪そぼろ」は、良質の鮪節を醤油と砂糖のみで味付けし、消化が良く食べやすい皮むき胡麻が加えられているしっとりタイプのふりかけ！ホクホクご飯🍚の上にのせても勿論美味しいけれど、今回はスパゲッティーで！胡麻風味が効いて、ほんのり甘くておいしい和風スパゲッティです🤤 味がしっかりしてるので、茹でたスパゲッティーに和えるだけですよ🍝 トッピングには、 @dashiya.yanagiya の「糸けずり」を使用。是非作ってみてくださいね♪ _________________________________ 【しっとりふりかけ鮪そぼろのスパゲッティ】《材料》2〜3人分・スパゲッティ　180g ・しっとりふりかけ鮪そぼろ　３袋(１袋7g) ・糸けずり　適量・EXVオリーブオイル　適量《作り方》 ①スパゲッティを茹でる。(水の量に対して1%の塩を加える) ②茹で上がったスパゲッティにEXVオリーブオイルと鮪そぼろ3袋を良く和える。 ③器に盛り付け、糸けずりをトッピングして出来上がり！一口メモ📝 鮪そぼろにしっかりと味がついているので、スパゲッティに和えるだけで十分に美味しいスパゲッティが出来上がります♡上質なEXVオリーブオイルを適量和えるのもポイントです👍 ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#鰹節　#糸けずり　#鮪そぼろ　#しっとりふりかけ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #japanesefood #dish #和食　#washoku$

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$【大根チップスの揚げ浸し♪レシピ付き♡\WORKS備忘録/】柳家本店　@dashiya.yanagiya の「つゆ」を使って大根チップスの揚げ浸しを作ってみました♡ 普通の大根でもつくれますが、スーパーで色鮮やかな三浦市産のレディーサラダ(生食用に開発された三浦市産のサラダ用大根)が売っていたので、今回はレディーサラダで作ってみましたよ♡ 少量の油でフライパンで揚げてから、準備しておいたつゆに浸して出来上がりの簡単レシピです！トッピングには、 @dashiya.yanagiya の「帯けずり」を使用。ご飯🍚が進むメニュー♡ 簡単ですのでぜひお試しくださいね！片栗粉を水で溶いて大根を絡ませてから揚げたので、食感がつるっとしていて、より美味しさを感じられる仕上がりとなりました👍 _________________________________ 【大根チップスの揚げ浸し♪】《材料》・大根　適量(スライサーで薄くスライス) ・帯けずり　適量・つゆ　大さじ2 ・水　大さじ1 ・一味唐辛子　適量・揚げ油　適量・片栗粉　大さじ1(水大さじ1で溶いておく。大根の量に合わせてこちらの量も調整する) 《作り方》 ①大根をスライサーで薄くカットし、片栗粉と水を溶いたもの(1:1の割合)に絡めておく。 ②フライパンに揚げ油(今回はオリーブオイルを使用)を熱し、そこへ①を入れて揚げる。 ③揚げた大根をつゆ大さじ2、水大さじ1、一味唐辛子適量を混ぜたつゆの中に浸して良く和える。 ④器に盛り、鰹節をトッピングして出来上がり！一口メモ📝 大根を揚げる事でより一層大根の甘みを感じるようになり、片栗粉を使うことで、つるんとした食感が口の中に広がり、お箸が止まらない美味しさです‼️つゆが甘いので今回一味唐辛子も適量加えてみましたが、七味唐辛子でももちろんOK！お好みのスパイスでアレンジをお楽しみください！ ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#鰹節　#帯けずり　#つゆ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #japanesefood #dish #大根料理　#大根チップス　#大根レシピ #つゆレシピ　#揚げ浸し　#大根の揚げ浸し　#和食$

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$【山芋のスティックサラダ！レシピ付き♡\WORKS備忘録/】柳家本店　@dashiya.yanagiya の「つゆ」を使って山芋サラダを作ってみました♡ これからのパーティーシーズン🎉にも合うようにカクテルグラス🍸に盛り付けてパーティー仕様に♡アペリティフにも前菜にも良いですよ！トッピングには、 @dashiya.yanagiya の「帯けずり」と海苔を細く切ってトッピング。山芋のシャキシャキ感が美味しいサラダです♪簡単ですのでぜひお試しくださいね！我が家では夕飯の一品に時々登場するメニューです👍 _________________________________ 【山芋のスティックサラダ】《材料》・山芋　適量・帯けずり　適量・海苔　適量・つゆ　大さじ2 ・純米酢　大さじ1 ・EXVオリーブオイル　適量《作り方》 ①山芋の皮をスライサーで気をつけながら剥き、3cm程の長さ、5mm〜1cm程の太さのスティック状に切る。 ②①をボウルに入れて、つゆと純米酢(2:1の割合)を加えて全体に良く和える。 ③カクテルグラスに盛り付け、トッピングに海苔、鰹節(今回は帯けずりを使用)をのせて出来上がり！最後にお好みで上質なEXVオリーブオイルを軽くかけても👍 一口メモ📝 少し甘めの「つゆ」と純米酢の酸味が合わさって、とてもさっぱりと山芋を頂くことができます！山芋を切るだけで食べれるので夕飯の一品にもおススメです！和風の大皿に盛り付けても素敵です！ ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#鰹節　#帯けずり　#つゆ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #japanesefood #dash #山芋サラダ　#山芋レシピ　#シャキシャキサラダ$

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【おうちご飯🍚　レシピ付♪】

ハラル認証ショートパスタ
ビアヴェッタ　biavetta オルゾー
（langues d’oiseau）知ってますか？

お米のような形ですが、実はデュラム小麦を100%使用したパスタです。

フランス語で鳥の舌という意味の名前のチュニジアンパスタ！

調理時間も7分なので、ささっと作りたい時に便利👍

今日は市販のパエリア🥘パウダーにスパイスが効いたトマトピュレを加えて、煮込みましたよ！手抜きだけどとっても美味しかった〜🤤

色んな作り方、味付けあると思いますが、画像の簡単な作り方をご紹介します♡

《作り方》
①大きめのフライパンで、にんにくの微塵切り(2片ほど)と玉ねぎ1個の微塵切りをオリーブオイルでよく炒める。
②お好みのお肉を加える。今日はジョンソンビルのオリジナルスモークソーセージを5本使いました！
③茄子、パプリカ、人参、パセリの微塵切りを加えて、市販のパエリアパウダーとトマトピュレ(今回はスパイシーなトマトピュレを使用)、　@lesapaisantes.herbe さんのハーブソルト適量、水800mlを加えて、時々かき混ぜながら弱火で7分煮込んで完成♡ お好みでブラックペッパーで味を調整します。

簡単で美味しいので良かったら作ってみてくださいね💕

#おうちご飯　#デュラム小麦セモリナ　#ハラル認証　#ショートパスタ　#ビアヴェッタ　#biavetta #チュニジアパスタ　#美味しい　#パエリアとトマトリゾットを合わせたような味に仕上がりました　#簡単レシピ　#フライパン料理 #dish #homecooking

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【全粒粉とオーツのチョコレートブラウニー🍫】

ふ〜😵‍💫
やっと外部レッスン資料作成完了！
PCを最近WindowsからMacに変えたので、操作に手こずり時間がかかってしまった😂

という事でおやつにチョコレートブラウニーを作ってみました❣️

画像はトッピング有りと無しバージョン。
どちらが好きですか〜？
ほんのちょっとの事で印象が変わりますよね〜♪

今回は薄力粉の代わりに全粒粉とオーツを使い、バターの量を少なめにし、オリーブオイルを加えて作ってみました。
少しでもヘルシーに〜😆

結果、めちゃくちゃ美味しくできました👍

原点に戻ってチョコレートブラウニーをレッスンメニューにしてもいいかも？なんて思ったり…簡単すぎるかな...

#チョコレートブラウニー　#ヘルシースイーツ　#お家おやつ　#dish #chocolatebrownie #foodandstyling #子供たちの大好物　#手作りお菓子 #料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子

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昨年のオンラインクリスマスレッスンで作ったアップルクランブルパイのマフィン仕立て💕

美味しかったなぁ〜🥰
また近いうちに作りたい♡

さてさてもう一年前になるのか〜と
自分でもびっくりですが
今年のクリスマスレッスンメニュー
早く決めないと😅

もう少々お待ちくださいませ🙇‍♀️
次回クリスマスオンラインレッスンは12月上旬〜中旬で開催予定です。

#アップルクランブルパイのマフィン仕立て　#applecrumblepie #dish #yummy #homecooking #cookingandstyling #tablestyling #料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子

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🇬🇧𝑭𝒊𝒔𝒉 𝑪𝒂𝒌𝒆𝒔🇬🇧

ケーキと言ってもケーキ🍰ではなく、いわゆるコロッケみたいな感じのイギリス料理🇬🇧です！

もうこれは、是非是非作りたての熱いうちにレモンを🍋絞ってかけて召し上がって欲しい〜！！！ソースじゃなくて絶対レモン〜‼️😆😆

本当に美味しいのです〜🤤

そして、今日と昨日とゾーイちゃんに洋服を着せてみました！！！
@shein_japan でめちゃくちゃ安く買えてびっくり😳一着300円〜500円位で売ってるの！品質は？と思ったけど、全然大丈夫です。

皆既月食をお家から見学中〜🌕
神秘的‼️

#フィッシュケーキ　#イギリス料理　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#dish #熱々にレモンをかけて　#サラダ仕立て　#クリスマスレッスンメニュー試作中　#犬のいる暮らし #ワンコのいる生活 #犬の服　#皆既月食　#神秘的

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【ベイクドビーンズ&ベイクドトマト🍅】

English Breakfastに必ず出てくるBaked beans&baked tomatoes!

見た目はおしゃれとは言えないけれど、素朴な味で本当に美味しいと思う❣️

イギリス🇬🇧が大好きで昔から林望先生の本から色んなレシピ本までイギリス関連の本はついつい買って読んでいるので、家中かき集めたらすごい量になりそう😅

林望先生のおかげで「源氏物語」は古文ができなくても（笑）スラスラと楽しく読む事ができて本当に感謝です🤣(次女を出産してしばらくはずっと源氏物語にはまっていました😆)

話は脱線しましたが…
どの本に書いてあったか忘れてしまいましたが、ベイクドビーンズは庶民の食べ物として有名なので、超高級ホテルのEnglish Breakfastメニューにはあえて外されてしまう場合もあるのだとか！アフタヌーンティーでマーマレードジャムを出さないのと同じ感覚なんでしょうね〜きっと。
(マーマレードも庶民のジャムという事できちんとしたところでは提供されず、いちごやベリー系のジャムがでます。)

そんな美味しいけれど可哀想なベイクドビーンズちゃんをおしゃれにお出しするスタイルとしてこちらを考えました〜！パイ生地が歪な形になってしまったけど、これもまた家庭料理っぽくて良いかも？！😆

#bakedbeans #dish #イギリス料理　#色々試作中　#クリスマス外部レッスン　#本当は美味しいイギリス料理 #林望先生の本はいっぱい読んだなぁ　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子

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【ラムチョップ🥩🤤】

大大大大好物のラムチョップ〜♡
今回はイギリス風に🇬🇧ミントソースで♡

フランス人からするとお肉にミントソースなんて〜と嫌う人もいるようですが、ラム肉に関して言えば、本当にこのペアリングは最高です👍ミントソースを考え出したイギリス人すごい🇬🇧👍と言いたい😆😆😆

クリスマス外部レッスンではMina流プラスイギリス風に調理していきたいと思っています🥰

レッスンではNZ産の人口飼料や穀物飼料を一切与えず牧草だけを食べて育ったピュアな純良ラムをラムチョップで召し上がっていただこうかなと思ってます🥰

#ラムチョップ　#ミントソース　#美味しい組み合わせ　#イギリス料理　#クリスマスレッスン　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#foodstagram #foodie #dish

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【キャロットスープ🥕】

試作中〜♡
イギリス🇬🇧料理に頻繁に登場する人参🥕
なぜか？？？

それは、昔、砂糖が高価で手に入らない労働者階級では人参の甘みを使ってお菓子や料理を作っていたからです👍

人の知恵ですね〜。

私はキャロットケーキも大好き❤
対面レッスンで作った時もありましたが生徒さんにも大好評でした！

そんな🥕の甘みをひき出した素朴なスープ。スパイスも入れたから日本の人参スープとは違うお味に仕上がりました！

人参嫌いな長女も飲んでくれた〜👍

#人参スープ　#キャロットスープ　#試作中　#外部レッスンメニュー　#イギリス料理　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#クリスマスレッスン　#dish

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$【はちみつらっきょうとスモークサーモントラウトのカナッペ♪レシピ付き♡\WORKS備忘録/】柳家本店　@dashiya.yanagiya で取り扱いされている梅辰のはちみつらっきょうとスモークサーモンを合わせてカナッペに仕上げてみました♡ すでにレモンと蜂蜜などでおいしく味付けされているらっきょうは、細かく刻んでマヨネーズを和えるだけで、素晴らしいトッピングソースになります👍 これからのパーティーシーズン🎉にぜひお試しください♪ _________________________________ 【はちみつらっきょうとスモークサーモンのカナッペ♪】《材料》クラッカー6枚分・はちみつらっきょう　6粒・マヨネーズ　大さじ1 ・市販のクラッカー　6枚・スモークサーモントラウト　6枚・イタリアンパセリ　適量・ドライエディブルフラワー(トッピング用　なくてもOK 画像は矢車菊のドライエディブルフラワーを使用) 《作り方》 ①はちみつらっきょうを細かく刻んでマヨネーズと和える。 ②クラッカーの上にスモークサーモンを真ん中を凹ませるような形で盛り付ける。 ③スモークサーモンの中央部分に①をのせて、トッピングにお好みでイタリアンパセリやドライエディブルフラワーをのせたら出来上がり！一口メモ📝 市販のクラッカーとスモークサーモンでパパッと作れるのでapéritifのおつまみにも♡ほんのり甘いはちみつ🍯とレモン風味🍋が効いたらっきょうはマヨネーズとの相性バッチリです👍 ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #はちみつらっきょう　#厳選国産らっきょう　#発酵食品　#アペリティフ　#おつまみ　#カナッペ　#japanesepasta #dashi$

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【本当は美味しいイギリス料理🇬🇧】

次回の　@roseroom.rose 様で開催されるクリスマスレッスンのテーマです♡
メニューを決めてるのですが、色々紹介したい美味しい料理があって困ってしまう…💦

イギリス料理、世界中からみても今HOTだと思います❣️そして、本当は美味しいものがいっぱい♡

ゴードンラムゼイやジェイミーオリバー、残念ながら最近亡くなってしまったメリーベリー等、イギリス料理人達の料理番組を見るのが大好きでした❣️

大学の卒業旅行では仲良しの女友達と2人でヨーロッパをバックパッカーで2ヶ月かけて旅行しましたが、イギリスはロンドンとオックスフォードにステイ。いずれもB&Bに宿泊。でも本当にご飯が美味しかったのを覚えています♡

留学先のメルボルンもイギリス文化が色濃く残っているcityで、ホストファミリーが共働きだったので週に2回はテイクアウトのFish&Chipsが夕飯でした！でも、これがまたまた本当に美味しくって週に2回食べても飽きませんでした😆💕すぐにでもまた食べたいくらい♡

メルボルンでもChips(フライドポテト🍟)やポテトチップスにヴィネガーをかけて食べる人が多く、私も大好き！
日本ではヴィネガー味のポテトチップスが売っていないので、私は自分でホワイトヴィネガーをかけて袋の中でシャカシャカと振って食べます😆そんな姿を次女は幼い頃から見ていて、今では次女も長女も勝手にヴィネガーをかけて食べています🤣パパだけは唯一ヴィネガーはかけずコンソメ派😆

話は脱線しましたが…笑
画像はメニュー候補の一つ、
コテージパイ♡
お肉が牛肉ではなく羊肉になるとシェパーズパイと呼ばれます。

素朴だけど美味しさが詰まったdish♡

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$【昆布だしと梅にんにくの即席和風パスタ🍝レシピ付き♡\WORKS備忘録/】柳家本店　@dashiya.yanagiya の「昆布だし」と「梅にんにく」を使って即席和風パスタを作ってみました♡ トッピングには、「帯けずり」を♪落ち葉🍂に見立ててプレートの周りにもオリーブオイルと一緒にパラパラと♡ 昆布の風味を生かした熱湯にさっと溶ける顆粒タイプのだしの素なので、茹でたパスタにさっと絡めるだけで完成です！紀州産南高梅と国産かつお節で作った「梅にんにく」を4粒ほど刻んだ物をパスタに絡めて、3粒ほどそのままゴロンとトッピングしました😁 自分一人のランチなどにささっと作れるのでピッタリ！とっても簡単なのでぜひお試しください♡ _________________________________ 【昆布だしと梅にんにくの即席和風パスタ】《材料》・パスタ　一人分の量・帯けずり　適量・昆布だし　小さじ2 ・梅にんにく　7粒・白菜　適量(細く切る) ・上質なEXVオリーブオイル　適量・塩　適量《作り方》 ①お鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させる。そこへ塩(水に対して1%の量)と昆布だし小さじ1を加える。 ②パスタを茹でる。茹で上がり時間30秒前くらいに、細く切った白菜を加えてパスタと一緒に茹でる。 ③ボウルに茹で上がったパスタと白菜を移し、昆布だし小さじ1、刻んだ梅にんにく、上質なEXVオリーブオイルを良く混ぜ合わせる。 ④お皿に盛り付け、トッピングに帯けずり、梅にんにくをのせ、お皿に周りにもオリーブオイルと帯けずりをパラパラとかけて出来上がり〜👍 一口メモ📝 今回は冷蔵庫にあった白菜を少し入れましたが、長ネギやキャベツ、玉ねぎなど何でも合うのでお好みの野菜を入れてお楽しみください。和風パスタなので、お箸🥢で食べてもフォーク🍴で食べてもOK🙆‍♀️ ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#鰹節　#帯けずり　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #和風パスタ#昆布だし　#梅にんにく　#japanesepasta #dashi$

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【今日は10月オンライン料理&テーブルコーディネートレッスン初回でした！】

今日は10月のオンラインレッスン初日でした♪
イタリア郷土料理で楽しむHappy Halloween🎃

皆様の前でセルクルに入れて型取ったクリーミーポレンタがクリーミーに仕上げすぎて失敗🤣でもこんな形も愛おしい💕もう少し時間を置いてから抜けばきっと大丈夫でしたよ👍

サルティンボッカも味見しましたが、とっても美味しく出来上がりました〜！！！簡単ですので是非是非、再現してみてくださいね♪

本日ご参加くださった皆様には、追って収録動画をお送りしますのでご確認を宜しくお願いします🤲

明日10/29と10/31もオンラインレッスン開催します！
数席ご案内できますので、ご興味ある方は本日の21:00までにDMくださいませ。
ご視聴のみの参加も大丈夫です!

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【ローズルーム成城サロン　レッスンレポ・料理編♪】

《簡単イタリアンで楽しむ秋のガーデンランチパーティー🍂》
@roseroom.rose

皆様がお家でも再現しやすいメニューが良いと思いかなり悩みましたが、皆様に召し上がっていただいたのはこちらのメニュー♡

○アンティパストには...(画像1-2枚目)
・爽やかライスサラダのベリーヌ仕立て
・りんごとセロリのサラダ
・カポナータ
・グリッシーニの生ハム巻き
・胡桃のスカンピソース入りモナカ
・ンドュイヤのカナッペ

イタリアのあらゆる地方の郷土料理をスモールポーションでワンプレートにまとめてみました！

○フレゴラと海の幸(画像3枚目)
フレゴラはサルディーニャ島の郷土料理で魚卵に似せて作ったクスクスのようなパスタです！
岩手県三陸のきれいな海水と豊富なプランクトンで育った越喜来（オキライ）ムール貝を産地直送していただき、皆様には召し上がっていただきました👍収穫した日に発送してくれるので輸入ものと比べると断然新鮮さが違うのです！ミシュラン星付きレストラン御用達のムール貝ということもあって皆様から大好評でした♡

○かぼちゃのニョッキ・トマトクリームソース(画像4枚目)
オンラインレッスンでも大好評だったニョッキ！かぼちゃは北海道産の甘い栗かぼちゃ🎃を使用。どうしても皆様に生ニョッキの茹でたてを召し上がっていただきたくて前日に準備頑張りました！

○牛肉のバルサミコ煮(画像5枚目)
元々は炭火の上にお鍋を置いてじっくりとお料理したエミリアロマーニャ州の郷土料理。コトコト煮る時間はかかるけれど、お家でも簡単に作れるレシピなので皆様にもぜひご紹介したくこちらをメインに♡これからのパーティーシーズンでも喜ばれるメインになるはずです😍ぜひ作ってみてくださいね♪

○SEIJO ALPESのケーキ
ローズルーム様がご用意してくださいました♡
皆様デザートは別腹です😆
お腹いっぱいでも皆様完食〜♡

ローズムール様での初めてのコース仕立てレッスン！どうなることかドキドキでしたが、アシストに　@mametanku0302 さんが入ってくださり、無事に皆様にサーブする事ができました！

rさん、まみこさん、スーパーアシスト本当にありがとうございました🙇‍♀️

ご参加くださった皆様が「美味しい〜♡」と召し上がってくださる姿を見ることができ嬉しすぎました〜🥹

ピープル編に続く....

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$【あさりの佃煮とクリームチーズのカナッペ\WORKS備忘録/レシピ付き♪】柳家本店　@dashiya.yanagiya の「匠」あさりのつくだ煮を使ってカナッペを考えました！佃煮とクリームチーズのマリアージュがなんともいえない美味しさ！のせるだけでできてしまうのでアペリティフにも最高です♪ワイン🍷にもすっごく合います👍 佃煮といえば... 17歳でオーストラリア🇦🇺に留学した際に地元の霞ヶ浦の小魚の佃煮をお土産に持っていきました。私は小さい頃から佃煮に慣れ親しんでいたので全然抵抗なかったんです。ホームパーティーでその小魚の佃煮をお披露目したのですが、当時は寿司🍣もそんなにブームになっていない時代😅 Raw fishと聞くだけでyak!(うえ〜気持ち悪〜いと言った感じのスラングです💦)と言われてしまう事も多々でした😅そんな時代に小さな魚の形が残った謎の物体を見たオーストラリア人たちは、それはそれは驚いたようで、手を伸ばして食べてくれる人がいなかった記憶があります🤣今ではお刺身もお寿司も大ブーム！当時の事を考えるとこんなこと想像すらできませんでした。味は美味しいんだけどな〜。見た目がこれだから抵抗あるのね〜と思っていましたが、こんな風にお出しすれば良かったじゃない！！！と当時の自分に伝えたいくらいです🤣🤣🤣当時は、うどん、カレーライスやお好み焼き、オムライスを作って家族に食べてもらうのがやっとでした😅 話は飛びましたが、佃煮って美味しいけれど、うちの次女も食べるのにはちょっと抵抗があるみたい。でもこのカナッペは美味しい💕と言ってパクパク食べてくれました🥰 レシピをのせておきますので是非この意外な食材の組み合わせを楽しんでみてください！ワイン🍷のお供に〜👍 もちろん、このまま白いご飯🍚にのせて食べても美味しいのは間違いないです😆 _________________________________ 【あさりの佃煮とクリームチーズカナッペ】《材料》・あさりの佃煮　適量・クリームチーズ　適量・粗挽きブラックペッパー　適量・8枚切の食パン(直径6cmのセルクルで丸く型を抜いておく) 《作り方》 ①丸く切った食パンを180度のオーブンで10分程焼く。 ②①にクリームチーズを塗り、その上に刻んだあさりの佃煮をのせ、最後にブラックペッパーをかけたら出来上がり！一口メモ📝 クリームチーズは冷蔵庫から出して常温に戻しておくと塗りやすくなります！ブラックペッパーも良い仕事をしてくれているので是非仕上げに上からかけてみてくださいね！食パンを焼くのが面倒な場合は市販のクラッカーにのせるだけでも👍 ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #だし　#出汁屋　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#簡単レシピ　#dish #foodie #fingerfood #japanesefood #easyrecipes #あさりの佃煮　#カナッペ　#アペリティフ　#お酒のおつまみ$

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$【帯けずりたっぷりのオニオンサラダ🧅レシピ付き♡\WORKS備忘録/】スマホ不具合により改めて再投稿。いいね👍コメントくださった方申し訳ありません🙏 柳家本店　@dashiya.yanagiya の帯けずりをたっぷり使ってオニオンサラダを作ってみました♡自分で言うのもなんですが、簡単なのにめちゃくちゃ美味しい〜！！！今回は、出汁としてではなく、帯けずりをそのままもりもり食べるレシピを考えました👍 とっても簡単なのでぜひお試しください♡ _________________________________ 【帯けずりたっぷりのオニオンサラダ🧅】《材料》・玉ねぎ　中サイズ1個・帯けずり　適量・塩　小さじ1/3 《ドレッシング》・柚子ポン酢　大さじ3 ・上質なEXVオリーブオイル　大さじ2 《作り方》 ①玉ねぎは半分に切ってから、繊維を断つ方向で薄くスライスし、しんなりするまで塩で良く揉んでおく。 ②そこへ水をたっぷり加えて、5分〜10分ほど水に浸しておく。 ③②の水気を良く切ったらお皿に盛って、ドレッシングと帯けずりをかけて出来上がり！一口メモ📝 玉ねぎ切り方一つで味が変わってきますので、オニオンサラダを作る場合は繊維を断つ方向で薄くスライスしてください。新玉ねぎの場合は辛さもないのでそのままでも大丈夫ですが、普通の玉ねぎだと辛さが残るので、塩揉みして水に浸す一手間が美味しく仕上げるポイントになります👍 ________________________________ #商品メニュー開発 #レシピ開発　#柳屋本店 #dashiya_yanagiya #出汁屋　#鰹節　#帯けずり　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子　#おうちご飯　#パーティーフード　#簡単レシピ　#dish #foodie #オニオンサラダ　#onionsalad #japanesefood$

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🍂𝑹𝒐𝒔𝒆𝒎𝒂𝒓𝒚 𝑩𝒊𝒔𝒄𝒐𝒕𝒕𝒊🍂

次回外部レッスンにご参加される皆様へのお土産にローズマリービスコッティを大量に焼きました♡
ほの〜かにローズマリーが香る甘さ控えめなビスコッティです♪
完全に冷めてから袋詰めの作業へ👍

イタリア、トスカーナ発のインテリア雑貨ブランド　@blancmariclo_jp のドルチェスタンドにのせてみました。両端に大きなリボンが付いていて、高台部分にも細かいレースのデザインが施されています！年末年始のホームパーティーシーズンにも大活躍できるテーブルウェア♡

画像3-5枚目のマスタードイエローのディナー皿は6月のオンラインレッスンでもご紹介しましたが、ちょうど今の季節にもぴったりです！ほっこり温かみのあるプレート💕

クーポンコードを発行しますので、是非この機会にオンラインショップ　@gramercy.home を覗いてみてくださいね♪
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クーポン利用で、ブランマリクロのこちらのディナー皿La BohemeとドルチェスタンドSentimentoが5%オフで購入可能です！

クーポンコード「minas」
@blancmariclo_jp

🍂ディナー皿La Bohem🍂

サイズ：φ27xH3.2cm
素材：セラミック(陶器)
カラー：マスタードイエロー
¥4400税込
食洗器使用可、電子レンジ使用可

🍂ドルチェスタンドSentimento 🍂
サイズ:27.5x26.5xh12.5cm
¥11,000税込

クーポン期限は在庫がなくなり次第終了となります。
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