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【おうちごはん🍚】

今日は次女のリクエストで久しぶりのパエリア🥘

あれ〜🤔次女、パエリア好きだった？苦手じゃなかった？！と思いつつ、多分、何か本とかで影響受けたのかな？とも思ったり。最近こんな本を学校の図書館から借りてきて読んでる次女(画像3枚目)
私が口うるさく説明しても上の空なのに、自分から読む本の情報はきちんと頭に入ってきて「なるほど〜！」とか言ってる😆本の力ってすごい‼️そして、親として、そんな事で感動するんだ〜とか、そんな事が面白いんだ〜！と言った新たな発見も♡違う意味で、私にとっても勉強になりそうな本です‼️

さてさて、今日はムール貝が近所のスーパーに売ってなく、アサリだけで😅

今日はチキン、タラ、アサリ、赤パプリカ、インゲン、カリフラワー、エビを入れてみました😊

リゾットと違って、パエリアは放置できちゃうからいいですね👍

明日はクリスマスオンライン料理レッスン３日目です！10:30〜となりますので、お申し込みくださった皆様、宜しくお願いします💓

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【クリスマスレッスン１日目でした♡】

今日はクリスマスオンラインレッスン日
初日でした♡

ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました😊

我が家のオーブンだと上段、下段とあり、一気に二つの異なる料理を同時に仕上げていく計画でレシピを作りましたが、今日のレッスンで、一度に作れない方もいる事も判明！そうか〜と反省。

一度に作れない場合は、一つ焼き終わったら、また次のを焼くと行った感じで、次回レッスンにご参加される皆様、宜しくお願い申し上げます🙏

今日ご参加された皆様には、収録動画を本日中にメールにてお送りしますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます🤲

次回レッスンは11/30(火) 10:30〜です！

画像1枚目
オニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風
カリーノケールとコーンのサラダ・モロッコ風

画像2枚目
スペアリブのオーソブッコ

画像3〜5枚目
少しずつ増えていくテーブルの小物たち🤣新たに小さなリスちゃん🐿とうさぎちゃん🐇も仲間入り！

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【今日もせっせと焼きました♡】夕

【今日もせっせと焼きました♡】

夕飯とレッスン試作を兼ねて今日もせっせとアップルクランブルパイのマフィン仕立てとオニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風を焼きました〜♪

レシピはお申し込みくださった皆様には先日、既にお送りしていますが、オンラインレッスンだと時間配分もとっても重要になるので、何度か作っては、この作業に何分かかるか？など、いつも自分で作りながら確認して、作る順番を考えています！

今日は、アップルクランブルパイのマフィン仕立てに「セイロンシナモン」を使いました。レシピにも記載しましたが、市販されているシナモンには「セイロンシナモン」と「カシア」があるので、スーパーで買う時はちょっと気をつけてくださいね！どちらもシナモンとして流通していますが、カシアの場合はシナモン(カシア)と記載されてる事が多いです。

セイロンシナモンは柑橘系の爽やかな上品な香り。アップルパイとかに使われる事が多いです。カシアは、より濃厚な香りで和菓子の八橋とかにも使われていて「にっき」の特徴ある香りがします。
今回、両方で作ってみましたが、結果、どちらでも美味しいです😆😆😆

セイロンシナモンを使うと、口に入れた時の香りがカシアよりも少なく、ほのかにシナモンが香ってくる感じですが、カシアだと、口に入れた瞬間にある程度のパンチがきます。これは本当にその人の好みになるかと…なので、レッスンにご参加される方はお好みの方を選んで買ってみてくださいね❣️どちらが正解というのはありません！😘

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【クリスマスレッスン🎄にお申込下さった皆様へ♡】

先程レシピと当日レッスンのZoomIDをメールにてお送りしました！

万が一、受信できていない方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ！

またレシピと収録動画のみご購入下さった皆様にも、調理器具購入の準備もあるかと思い、一足早くレシピのみお送りさせていただきました♡ご確認のほど宜しくお願いします🤲

Looking forward to seeing you all soon😘😘😘

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【おうちごはん♡】
≪ベーコンとほうれん草とエノキのフリッタータ≫
久しぶりのおうちごはん投稿です🍚😆

郁子さん　@ikuko5800 さんがフリッタータをケーキ型を使ってオーブンで作っていたのがとっても美味しそうで、私も作ってみました♡

フリッタータはイタリア🇮🇹の野菜などがたっぷり入ったオムレツといった料理。対面レッスンでも外部レッスンでもご紹介したことありますが、いつもフライパンで🍳作るレシピをご紹介していました。今回初めてオーブンで作ってみましたよん！フライパンで作るより軽〜い食感かな♡家族にも大好評ですぐに無くなっちゃった😆オーブンで焼いてる時間に、他の料理ができるのでいいですね💓郁子さん！とってもおいしいレシピをありがとうございます😘

郁子さんのレシピと同じ食材がなかったので、今回はしめじの代わりにエノキで。トッピングには、ズッキーニのスライスとプチトマトを酸度0.1でスペイン、タベルナス砂漠で作られたオーガニックEXVオリーブオイル、カスティージョ・デ・タベルナス　@aceitecastillodetabernas と、　@okacofestavolo おかこさんから紹介していただいた　@lesapaisantes.herbe さんのゲランドのフルール・ド・セルとハーブたち🌿で和えたものをバジルの葉と一緒に💓　このフルール・ド・セルとハーブは本当に美味しくって色んな料理に使っています😊　

ピンク色の花びらは、ベゴニアのドライエディブルフラワーです♡ ドライのエディブルフラワーは日持ちするので、ちょっとトッピングに欲しいな〜🤏という時に重宝します💓

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【アップルクランブルパイのマフィン仕立て】
このサクサク〜って音を聞いていただきたくて、動画撮ってみました😍

右手でナイフを持って切って、左手でiPhoneを持って撮影してるので、ぎこちない動きでごめんなさい🙏🤣

中に🍎が入ってるので、中はしっとり！外のパイ生地はサクサクっと！トッピングのクランブルはポロポロ！？っと！3種類の食感を楽しめる欲張りスイーツを考えました😊

マフィン型で焼くと、具材の水分で周りのパイ生地もしっとりしてしまう事もあるのですが、外側をパリっと焼き上げるコツなどもレッスンではお伝えしていきますね〜♡
週末にはレシピ完成させてお申し込みくださった皆様へお送りしたいと思っていますので、もう少しお待ちください♡

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お陰様でクリスマスオンライン料理レッスンは全日満席となりました🙇‍♀️
レシピ&収録動画のみの購入もできます。
オンラインレッスン(11/28、30、12/3、4)は数名の増席は可能ですのでご興味ある方はお気軽にご連絡くださいませ♡
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【クリスマスオンライン料理レッスン募集！】
🈵の日でも増席検討しますので、ご参加希望の方はお気軽にご相談ください♡

明日11/7 9:00より今年最後のクリスマスオンライン料理レッスンの一般募集をスタートします♡

一緒に楽しくお料理して過ごし、家族で美味しい料理を囲んで心温まるクリスマスをのんびりと過ごしてみませんか🥰

今回も簡単に作れて美味しいパーティー料理を考えました😊参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいませ。ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる方は事前に食材購入と下準備をお願いします🤲

2021年もあと2ヶ月弱となってしまいましたね…コロナ禍で色々と大変な事もあったと思います。このようなご時世だからこそ、穏やかな心を保って生活し続ける事が大切だと感じています。自分を元気付ける方法は人それぞれだと思いますが、今年最後のオンライン料理レッスンで皆様へ料理とテーブルを通じて元気をお裾分けできたら嬉しいです♡

皆様のご参加、心よりお待ちしております😊

【日時】zoomにて開催
定員:各８名ほど
いずれも10:30〜12:30(多少時間オーバすることがあります)
○11/28(日)10:30〜12:30 増席→🈵
○11/30(火)10:30〜12:30 🈵
○12/3(金) 10:30〜12:30増席→🈵
○12/4(土) 10:30〜12:30増席→🈵

【メニュー】
○ブルーチーズとりんごのスプリングロール(レシピのみの紹介)
○カリーノケールとコーンのサラダ・モロッコ風🇲🇦(レシピのみの紹介)
○オニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風
○スペアリブのオーソブッコ
○アップルクランブルパイのマフィン仕立て

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「森の動物たちと祝うクリスマス🎄」

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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【スペアリブのオーソブッコ】連続投稿失礼します🙏

こちらはオンラインクリスマス料理レッスンでご紹介するメインメニューです♡

イタリア語でオーソOSSOは骨、ブッコBUCOは穴を意味します。オーソブッコはイタリアの北、ロンバルディア州の郷土料理で仔牛の骨つきスネ肉の煮込みの事でミラノの代表的なお料理です。サフランで黄色くなったミラノリゾットを添えて食べられることが多いですね❣️

2018年の春の対面レッスンでは本格的に仔牛のスネ肉でオーソブッコを作り皆様にも大好評でした💓通常だと牛スネ肉を2時間くらいかけてコトコト煮込むと美味しく出来上がりです！

今回は、これまた悩みましたが、牛スネ肉の代わりに、もっと気軽に買えて煮込み時間も短くてOKなスペアリブで作ります！お肉は手で持ってガブっとかじってみてくださいね！ソースも絶品なので、リングイネなどのパスタを添えてもいいかも♡

最後にグレモラータと言って、パセリ、にんにく、レモンの皮の微塵切りをオリーブオイルで和えたものを加えて煮込むので、トマト風味の中にレモンの爽やかさが広がりとっても美味しいんですよ〜♡是非皆様にも味わっていただきたい一品！作り方は至って簡単なのでご安心ください😆

1枚目画像はレモンスライス🍋つけ忘れました😅6枚目画像でレモンスライスのリベンジ。でも夜だったから写真暗いです🙏

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次回オンライン料理レッスンは下記日程で開催します。11/7 9:00〜から一般受付開始です。
・11/28(日)
・11/30(火)
・12/3(金)
・12/4(土)
時間は全て10:30〜12:30頃まで

꧁menu꧂
•ブルーチーズとりんごのスプリングロール(レシピのみの紹介)
・カリーノケールとコーンのサラダ・モロッコ風🇲🇦(レシピのみの紹介)
・オニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風
・スペアリブのオーソブッコ
・アップルクランブルパイのマフィン仕立て

꧁テーブルコーディネート꧂
テーマ「森の動物たちと祝うクリスマス🎄」
お料理完成後、テーブルに移って、コーディネートのコツなどポイントを説明をいたします。

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【オニオン🧅とほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風🌿】連続投稿失礼します🙏

こちらもオンラインクリスマス料理レッスンでご紹介する一品です♡

玉ねぎをよ〜く炒めて甘味と旨味を最大限に引き出してから焼くのがポイント👍冷凍パイシートを使って焼くので、思い立ったらさっと作れる再現性の高い簡単レシピです♡

基本の作り方を覚えてしまえば、あとは具材を変えてアレンジ無限大なのもキッシュの良いところ！

次回レッスンで是非一緒に作ってみましょう〜🥰🥰🥰

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次回オンライン料理レッスンは下記日程で開催します。11/7 9:00〜から一般受付開始です。
・11/28(日)
・11/30(火)
・12/3(金)
・12/4(土)
時間は全て10:30〜12:30頃まで

꧁menu꧂
•ブルーチーズとりんごのスプリングロール(レシピのみの紹介)
・カリーノケールとコーンのサラダ・モロッコ風🇲🇦(レシピのみの紹介)
・オニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風
・スペアリブのオーソブッコ
・アップルクランブルパイのマフィン仕立て

꧁テーブルコーディネート꧂
テーマ「森の動物たちと祝うクリスマス🎄」
お料理完成後、テーブルに移って、コーディネートのコツなどポイントを説明をいたします。

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【アップル🍎クランブルパイのマフィン仕立て🧁】

ここ最近キッチンに引きこもっては夜な夜な試作し、ついにクリスマスレッスンでご紹介するメニュー全品の写真を撮ることができました〜。明日のお申し込み開始までに間に合ってよかった😅

デザートは、本当に最後の最後まで悩みました〜。簡単で再現性があり、クリスマスシーズンに家族で楽しめるスイーツ❣️その結果、「グラスでレモンカードのミルフィーユ」と迷ったのですが、やっぱり🍎の方がクリスマスに合う気がして♡こちらに決定‼️

おしゃれで美しいクルスマスケーキは、お店で購入されるご家庭も多いのでは？と思い、私からは、素朴な家庭菓子を💓

アップルパイとアップルクランブルとマフィンのいいとこ取りスイーツ💓完全オリジナルなので名前がなく、考えたのは「アップルクランブルパイのマフィン仕立て🧁」熱々でも冷めても美味しいです♡甘さ控えめの生クリームやバニラアイスクリームと合わせてもGood😍

見た目、真っ茶色🤎なので（笑）、ラッピングで可愛くおめかししてみました♡
フォークとナイフ🍴で食べてもOKですが、マフィン型にしたので、手掴みでパクっと食べてもOK！本当にサクサクしてて美味しく出来上がりました🥰是非多くの方にこのスイーツ食べていただきたいです😘

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次回オンライン料理レッスンは下記日程で開催します。11/7 9:00〜から一般受付開始です。
・11/28(日)
・11/30(火)
・12/3(金)
・12/4(土)
時間は全て10:30〜12:30頃まで

꧁menu꧂
•ブルーチーズとりんごのスプリングロール(レシピのみの紹介)
・カリーノケールとコーンのサラダ・モロッコ風🇲🇦(レシピのみの紹介)
・オニオンとほうれん草のキッシュ・プロヴァンス風
・スペアリブのオーソブッコ
・アップルクランブルパイのマフィン仕立て

꧁テーブルコーディネート꧂
テーマ「森の動物たちと祝うクリスマス🎄」
お料理完成後、テーブルに移って、コーディネートのコツなどポイントを説明をいたします。

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【カリーノケール🥬とコーン🌽のサ

【カリーノケール🥬とコーン🌽のサラダ🥗モロッコ風🇲🇦】

こちらはクリスマスオンラインレッスンでレシピのみのご紹介となります！

カリーノとはイタリア語🇮🇹で可愛いという意味。カリーノケールは青臭さや苦味がなく、見た目も可愛いいフリルがついています！フリルがついていているのでドレッシングも絡みやすく3枚だけでもこの画像のボリューム❣️テーブルにあるだけでおしゃれ映えするサラダです🥗

さっぱりとスパイスを加えたモロッコ風ドレッシングで和えたら出来上がり♡

レッスンでは、オニオン🧅とほうれん草のキッシュプロヴァンス風に添えたいと思います💓

グラスに盛るとパーティー感🎉🥳🪅も簡単に演出できるのでおすすめです！

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次回オンライン料理レッスンは下記日程で開催します。11/7 9:00〜から一般受付開始です。
・11/28(日)
・11/30(火)
・12/3(金)
・12/4(土)
時間は全て10:30〜12:30頃まで
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【ブルーチーズ🧀とりんご🍎のスプ

【ブルーチーズ🧀とりんご🍎のスプリングロール】

こちらはクリスマスオンライン料理レッスンでご紹介したいと思っている一品です！

アペリティフにも♡
前菜としても♡
パーティーフードとしても♡

クリスマスレッスンでは３品を一緒に作って、
私から皆様へのクリスマスプレゼント🎁として、こちらのメニューを含め2品をレシピ紹介したいと思っています💓ですので、レシピは通常レッスンより多めの合計５品です🥰

パーティーシーズンだからこそ、いつも以上に再現性があり簡単に作れる、だけどおしゃれで美味しいメニューを考えています〜！お料理だけに時間かけていたら大変ですからね〜！

テーブルコーディネートのテーマは
「森の動物たちと祝うクリスマス🎄」

先日マムールさん　@m_amour_official_ から我が家にお嫁に来たリス🐿ちゃんやうさぎ🐇ちゃんのナプキンリングからイメージが湧き決定🥰

テーブルクロスとナプキンは、　モンルーベさん　@monreve_japan で購入したカーテンのハギレを使ってます！プレースプレートともバッチリと色合いが合いました😍
モンルーベさんとのコラボイベント開催も来年早々に決定しましたので、またこちらは改めて告知させていただきますね❣️

今年はジアン誕生200周年！　@gienfrance という事で、食器は先月と同じになりますが、ジアンのフィレシリーズを♡職人さんが一つ一つ手書きで仕上げるフィレシリーズ！手に触れた時に温かみを感じます♡

追って他のメニューもご紹介していきますね♪

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次回オンライン料理レッスンは下記日程で開催します。11/7 9:00〜から一般受付開始です。
・11/28(日)
・11/30(火)
・12/3(金)
・12/4(土)
時間は全て10:30〜12:30頃まで
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【クリームシチューのリメイク💓】

【クリームシチューのリメイク💓】
今日は10月のオンライン料理レッスン最終日でした！ご参加下さった皆様ありがとうございました😊

今日もレッスンで作ったクリームシチューとリゾットをリメイクして夕飯にしましたよ〜😆

「ポルチーニ茸香るきここたっぷりクリームシチュー」は、かなり濃厚に作ったので、牛乳とお水でかなり伸ばして塩胡椒で味を調えて「きのこスープ」に♡シチューが余ったり、残り少しになったら是非お試しを👍個人的には濃厚シチューよりもスープの方が飲みやすかったりするお年頃🤣🤣🤣

イカ墨のリゾットはレッスン後すぐにライスコロッケへリメイク！今日は中にモッツァレラを入れて、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて揚げましたよ〜👍
コロッケと一緒に添えるトマトソースは、ニンニクと玉ねぎの微塵切り、レッドペッパー、パセリで煮込み、レッスン中に作ったトッピング用のイカ🦑も一緒に投入！！！少しピリっとするトマトソース🍅ができました😊

リゾットとシチューが余ったら是非リメイクして楽しんでみてくださいね〜☺️

次回はクリスマスレッスンを開催できればいいな〜と思っています。ちょっと今やる事が多すぎてまだメニューや日程など決まってませんが、頑張ってなるべく早目にご報告できるようにしますね〜！もうしばらくお待ちくださいませ〜🙏

10月も沢山の方々にご参加いただきありがとうございました！楽しかったです！おいしかったです！などのコメントと皆様からのつくれぽがとっても励みになっております🥰いつも温かいメッセージありがとうございます🥺🥺🥺

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【イカ墨リゾット→ライスコロッケへアレンジ♡】
今日もイカ墨のリゾットをレッスンで作ったので、このまま夕飯に出しても家族は飽きちゃって嫌がるだろうと思い、ライスコロッケにアレンジ！！！

イカ墨リゾットを丸めて、中にとろけるチーズを入れて、パン粉を周りに付けて揚げましたよ。
ニンニク🧄、玉ねぎの微塵切りをたっぷり入れてトマトソースを作って一緒にいただきま〜す！

リゾットが残ってしまったら、是非是非お試しくださいね！！！

いきなり太陽が隠れてしまって部屋の中が暗くなり、写真が上手く撮れなかった😅

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【10月オンライン料理レッスン初日で

【10月オンライン料理レッスン初日でした♡】
今日から10月オンライン料理レッスンがスタートしました！
本日ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました♡

４品だったので頑張りましたが、やはり2時間では終わらず15分ほどオーバーでした😅
次回も多分ちょっとオーバーしそうです。先にお伝えしておきます🙏

早速ご一緒に作られた方々からつくれぽが届いて感動しています🥺ありがとうございます💓

そうそう、クリームシチューは時間の経過とともに水分が減りますので、召し上がる前にお好みの量の牛乳を足して、塩胡椒で味を調えてみてくださいね❗️そんな時にレシピにご紹介したトリュフ塩とかあるといいですよ〜♡

本日ご参加くださった皆様には収録動画をメールにてお送りしましたのでご確認くださいね♡

次回レッスンは10/20です！

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【いよいよ明日から10月オンラインレ

【いよいよ明日から10月オンラインレッスンスタートです♡】

10月のオンライン料理レッスンはいよいよ明日からスタートです！！！お申し込み下さった皆様10:30より宜しくお願いします🤲

と、こんなタイミングで本当に申し訳ないのですが、一箇所レシピに誤記を発見したので、先程お申し込み下さった皆様全員へメールをお送りしました🙏

「きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー」のページでなぜかエリンギをえのきと書いていました😱えのき3本って🤣🤣🤣
本当に申し訳ありません🙏写真ではエリンギ映ってたから、私の間違いだと皆様思ってくれていたのか質問はありませんでしたが、もう買い出しに行かれてしまったという方は大丈夫でしょうか？？？

えのきではなく、エリンギです！
どうぞ宜しくお願い申し上げます🥺

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【マロンシャンティのミニタルト♡】
10月のオンライン料理レッスンでご紹介するデザート「マロンシャンティ」と同じ材料ですが、今日は形を変えてミニタルトにして作ってみました♡

右手で生クリーム絞るところを左手で撮影してます😆生クリームは止まらず一気に絞ることがポイント‼️

やっぱりミニサイズって可愛いなぁ😍
マロンシャンティ自体をミニサイズで作ってもいいなぁ🤔🤔🤔
一口サイズは食後にも嬉しいですね♡

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【きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー】

10月オンライン料理レッスンで作る一品です！

きのこをたっぷり使ってお鍋一つで作る簡単！とっても美味しいクリームシチューです！ドライポルチーニ茸を使って、深い味に仕上げていきます💓

画像のようにスープ皿にたっぷり盛り付ければ、これだけでもお腹いっぱいになってしまうかも🥰栗も🌰入るから、アクセントとして自然な甘さもお口に広がり幸せを感じる秋のシチューとなりました♡お楽しみに〜😊

☟︎☟︎☟︎
現在10/23(土)のみご案内できます！初心者大歓迎♡
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 🈵

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画&レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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꧁𝐌𝐚𝐫𝐫𝗼𝐧 𝐂𝐡𝐚𝐧𝐭𝐢𝐥𝐥𝐲 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐫𝐚𝐬𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐬𝗼𝐮𝐩꧂
【マロンシャンティのラズベリースープ仕立て】

10月オンライン料理レッスンで作るデザートはこちらのマロンシャンティのラズベリースープ仕立てです！

ケーキの中はどうなってるの〜？と思いますよね？！2枚目にケーキを切ってる動画をのせてますので見てね♡

市販のスポンジとマロンペーストを使ってお菓子作り初心者でも失敗せずに作れる簡単レシピを考えましたよ〜😍

ホテルやレストランで出てくるように綺麗に仕上がらなくても大丈夫♡お家で作るデザートだから👌ちょっと崩れてるくらいが可愛い💕←自分の言い訳も入ってる🤣でも本当に、生クリーム絞るのが難しいと感じたら上からドボっとかけても、それはそれで味があって可愛いと思います💓
今回はおめかしして金粉もパラパラとトッピングしてみました✨

マロンシャンティもモンブランも美味しくて大好きですが、いつも最後まで食べていると途中でフルーツの甘酸っぱさが欲しくなるんです…うーん、そうですねぇ、例えるならば、私の場合はすき焼きと同じ感覚😆すき焼きも美味しいし大好きですが、食べていると同じ味で飽きてしまうので、必ずキムチと一緒に食べます！

そこで、この間ブノワでピーチメルバ🍑を食べている時にひらめきました💡ラズベリーソースとマロンシャンティを組み合わせたら絶対に美味しいと💓

案の定、試作は家族からも大絶賛♡ラズベリーがいい仕事をしてくれました🥰

レシピではオススメのマロンクリームなども紹介しますね♪

☟︎☟︎☟︎
10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/23は残1となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 🈵

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画&レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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꧁𝐅𝐫𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐯𝐥𝗼𝐟𝐢𝗼𝐫𝐞꧂
【カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て♡】

10月オンライン料理レッスンで作るメニューの一つ、カリフラワーのフリテッレです♡

こちらは2019年5月6月の対面レッスンで作ったリピートメニューです！

シチリアの郷土料理で、材料を混ぜ混ぜして揚げるだけの簡単レシピ♡

優しい味で、揚げたてはほくほくでとっても美味しい〜！でも冷めても美味しく、子供のおやつにもいいかも👍夕飯用に作ったら、娘につまみ食いされ夕飯までもたなさそうです😅10月のレッスンではサラダ仕立てにしてご紹介しますね♪

☟︎☟︎☟︎
昨日から10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/23は残2となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 🈵

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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꧁𝐑𝐢𝐬𝗼𝐭𝐭𝗼 𝐚𝐥 𝐧𝐞𝐫𝗼 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐩𝐩𝐢𝐚꧂
【イカ墨のリゾット♡】

10月オンライン料理レッスンで作るメニューの一つ、イカ墨のリゾットです♡

2016年10月の対面レッスンで作ったリピートメニューです！すでに5年前😱時が経つのが早すぎる💦

市販のイカ墨ペーストを使って作るので、作り方は意外にもとっても簡単なんですよ！

キッチンに20分ほど籠らないといけないですが、その間に他のメニューも作れるし、炊飯器でご飯が炊けるのを待つより早くできるメニューです😊リゾット作りは敷居が高いと思われてる方多いかもですが、コツさえ覚えてしまえばおうちごはんで再現率多くなるメニューだと思います♡

10月はイカ墨ペーストを使いますが、イカ墨ペーストを使わなければハーブリゾットになるようにレシピを考えました♡イカ墨が苦手という方はハーブリゾットにしてもOKですよ👍

昨日から10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/23は残2となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 🈵

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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#レッスン募集
#イカ墨のリゾット
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【今日のおやつ】
昨日のレッスンで作った桃と🍑パッションフルーツのフールに無花果を添えてみました♡

レッスンにご参加くださった皆様！フールはパフェ風にしたり、お好きなフルーツを添えたりしてスタイルを変えて是非楽しんでくださいね♪

明日はいよいよ9月最後のオンライン料理レッスンです！お申し込みくださった皆様、10:30〜宜しくお願い申し上げます🤲

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【9月オンライン料理レッスン初日でした♡】
今日は9月オンライン料理レッスン初日でした！ご参加下さった皆様ありがとうございました😊

やっぱり初回はちょっと時間オーバー💦身体の動きが鈍い😅申し訳ありませんでした🙏

そして、ニョッキの盛り付けで最後の最後にEXVオリーブオイルを画像のようにちょっと垂らすと美味しくおしゃれになりますよ〜というのを伝え忘れました😅(画像3枚目)
これから夕飯にいただく方は是非お試しくださいね♡

そしてレッスン後、先日Dean＆Delucaで買った葉っぱの形のキャンディをデザートと一緒に飾ってみました💓

後ほど収録動画をお送りしますのでご確認くださいね〜！

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【塩チョコバー作り🧂】今日は久し

【塩チョコバー作り🧂】
今日は久しぶりに低糖塩チョコバーを作りました。
2月のバレンタインレッスンでご紹介して大好評だった塩チョコバー♡塩味と甘さのバランスがなんとも言えず美味しいのです♡

そして夕飯はおから入りスコッチエッグ🥚
お肉にもエルブドプロバンスやオレガノをたっぷり加えて作りました〜。

HPリニューアルなど、やらなくてはいけない事いっぱいなのに、ご飯作るだけで疲労感いっぱいのここ数日😅どうしましょう…

でも、やっぱり体が動かないと仕事も進みませんね💦

昔から寝てる間に力を入れすぎて歯が欠けたり（笑）するタイプで、目覚めるとどっと疲れているタイプ🥲手をギュッと力入れて握りしめて寝ていたり😅寝てるから自分では意識なくコントロールできないので辛い🤣

でも最近、枕を捨てて、タオル枕にしたら、少しはましになりました。快適に眠るのって難しいですね〜😆

皆さんも良い睡眠を〜♡

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【色々と試作♡】 9月のオンライン料

【色々と試作♡】
9月のオンライン料理レッスンでご紹介する桃のカクテル🍑「ベリーニ」と「桃とパッションフルーツのフール　ベリーヌ仕立て」を桃缶で作ったバージョンです♡

桃缶で作っても、とっても美味しいです😊　前回の投稿は黄桃で作ったからベリーニも黄色味が強かったですが、こちらは桃らしいお色に♡レッスンではおすすめ材料も紹介しますね。

画像2枚目は混ぜる前！層ができて綺麗なので写真をパチリ🤳

かぼちゃのニョッキも少し粉の配合を変えながら試作。やっぱり美味しい〜🥰こちらで決まりです😊セージのフライもトッピング♡香りも最高❣️

9/19(日)のレッスンはあと2席ご案内できますので、オンライン料理レッスンにご興味ある方はお気軽にDMくださいね。初心者大歓迎です😊→🈵になりました。ありがとうございます🙏

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【桃🍑のカクテル　ベリーニ♡】
9月オンライン料理レッスンでご紹介するウェルカムドリンクです‼️

イタリアを代表するカクテルの一つ、ベリーニ❣️
ちょうどデザートで桃🍑を使うので、ウェルカムドリンクとして桃のピューレを使うカクテル、ベリーニもご紹介しますね♡

こちらも何通りかレシピをご紹介したいと思っています♡お楽しみに〜😍

レッスン日時
①9/19(日) 10:30〜12:30
②9/21(火) 10:30〜12:30
③9/23(木・祝) 10:30〜12:30

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【豚肉のスペッツァティーノ　トマト風味🍅】
9月オンライン料理レッスンでご紹介するメインメニューです！
角切りのお肉を煮込むイタリア🇮🇹家庭料理！野菜を一緒に煮込んでとってもヘルシーな一品になります😊

こちらは、2019年4月のイースターレッスンでご紹介したリピートメニューです。
今回は手作りニョッキで少々時間がかかりますので、メインは放ったらかしにできるこちらの簡単で美味しいメニューをセレクトしました♡シンプルな味付けな上、ほぼ放置料理なのにとっても美味しくできてしまうので本当にオススメ料理です😊

明日レッスン詳細を告知予定ですが、事前申し込みも受付ますので、ご希望の日程がありましたらお気軽にDMください♡

レッスン日時
①9/19(日) 10:30〜12:30
②9/21(火) 10:30〜12:30
③9/23(木・祝) 10:30〜12:30

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【カボチャのニョッキ　Gnocchi di zucca】
9月オンライン料理レッスンでご紹介する一品です！

も〜♡やっぱり手作りニョッキって本当に美味しいですよぉ〜😊是非おうち時間で手作りニョッキを作ってこのお味を味わっていただきたいです😆😆😆

初心者でも失敗せずに作れるのがニョッキの良いところ！形が綺麗じゃなくってもおうちごはんなんだから全然大丈夫👍私のも歪😅

色んなソースが合いますが、今回は他のお料理との組み合わせを考慮して、セージ風味のクリームソースをご紹介します！これはね〜、絶対セージが合うんです♡ローズマリーやタイムとも違ってセージです‼️是非セージを買ってくださいね！

オンラインレッスンでは、一緒に手作りで作っていきます！ソースもびっくりするほどシンプルで簡単です👍

レッスンのご案内詳細は8/30に告知しますね♡
日程だけお先にお伝えしておきます！
①9/19(日) 10:30〜12:30
②9/21(火) 10:30〜12:30
③9/23(木・祝) 10:30〜12:30

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【桃🍑とパッションフルーツのフール】
9月オンライン料理レッスンでご紹介する一品です♡

9月にやっとワクチン接種できるようになりました！接種後は仕事を入れない方がいいよと先に接種された皆様からアドバイスいただいたので、9月のレッスンどうしよう〜🥲と悩んでいたのですが、ワクチン接種後は避けてスケジュールしてみました！

9月も3回のみオンライン料理レッスン開催します‼️
先に日程のみお伝えしておきますね！
①9/19(日) 10:30〜12:30
②9/21(火) 10:30〜12:30
③9/23(木・祝) 10:30〜12:30
他のメニュー含みレッスン詳細は8/30に告知します！

今回もご紹介したいデザート沢山ありすぎて悩みました。悩んだ結果9月は、超簡単に作れる桃とパッションフルーツのフールです♡

私が初めてパッションフルーツを食べたのは、メルボルンでの留学中17歳の時でした。ホストファーザーのお誕生日ケーキが生クリーム&パッションフルーツで(中身は記憶がない😅)その美味しさに感動したのでした！それからパッションフルーツは大好物です♡
パッションフルーツ自体を器にしても可愛い〜😍

Have a nice weekend!!!

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【バター不使用🧈レモンヨーグルトケーキ🍋】
今日も地道に試作デー！
8月のオンライン料理レッスンでは、バター不使用のレモンヨーグルトケーキをご紹介します！
色んな型で作ってみましたが、皆様が同じ型を持っているわけではないので、今日は100均でも売っている王道なパウンドケーキ型で作ってみました。(底のサイズが7cmx16.5cm)

少し余った生地でレモン型のケーキも3個ほど作れた🍋😍

このケーキは画像2枚目のように、是非ヨーグルトソースと一緒に召し上がっていただきたいと思っています♡

試食したけど美味しくできました〜😍
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◆8月オンライン料理レッスン募集◆
7/26(月)AM9:00〜募集スタートします♡

《レッスン日時》
8/9(月) 10:30〜12:30
8/11(水)10:30〜12:30
8/15(日)10:30~12:30
《レッスンフィー》
4400(税込)
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【コンキリエの冷製バジルレモン🍋ソース】
8月のオンライン料理レッスンでご紹介する一品です😊貝殻の形をしたショートパスタ、コンキリエ♡冷製パスタなので、時間が経っても美味しくいただけます♡

おうちごはんでも長女から大好評だったこちらのメニュー。暑い夏にぴったりです😘
通常のジェノベーゼソースよりさっぱりと仕上げています！

大皿でどーんと出しても⭕️
お一人ずつ盛り付けても⭕️
今回はレモンのお皿🍋に盛り付けてみました😊
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◆8月オンライン料理レッスン募集◆
7/26(月)AM9:00〜募集スタートします♡

《レッスン日時》
8/9(月) 10:30〜12:30
8/11(水)10:30〜12:30
8/15(日)10:30~12:30
《レッスンフィー》
4400(税込)
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【8月オンライン料理レッスンの一品♡】
タコのマリネ🐙サルサヴェルデ・シトラス風味

手作り野菜のピクルスなどをソースに使うイタリア郷土料理修業中に学んだお料理ですが、今回はMINA風にアレンジして市販のあるものを使ってすごく簡単に、ぱぱっと作れてしまうレシピでご紹介します！
2016年のクリスマスレッスンでもご紹介しましたが、今回はグレープフルーツを加えて爽やかさをプラスしてみました。オレンジ🍊を入れてもいいですね！

1日漬け込んでおくとより美味しいので、前日に作ってタッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ♡タッパーで持ち運びできるからポットラックパーティーなどにもおすすめのメニューです😊

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◆8月オンライン料理レッスン募集◆
7/26(月)AM9:00〜募集スタートします♡
日時決定しましたので先にご報告しておきますね！
また、オンライン料理教室開講1周年を機に料金改定を致しました。ご理解いただけると幸いです
《レッスン日時》
8/9(月) 10:30〜12:30
8/11(水)10:30〜12:30
8/15(日)10:30~12:30
《レッスンフィー》
4400(税込)
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【8月オンライン料理レッスンの一品♡】
7/26(月)AM9:00〜募集スタートします♡
日時決定しましたので先にご報告しておきますね！
また、オンライン料理教室開講1周年を機に料金改定を致しました。ご理解いただけると幸いです。

《レッスン日時》
8/9(月) 10:30〜12:30
8/11(水)10:30〜12:30
8/15(日)10:30~12:30
《レッスンフィー》
4400(税込)

こちらはメインの一品
豚フィレ肉オレンジ風味のハーブパン粉焼き🍊

市販のバルサミコクリームソースで食べても⭕️
レシピ紹介する手作りプラムソースで食べても⭕️
お好きな方のソースをセレクトして頂ければと思います！

ブラウン&イエローをメインにした真夏のテーブルでコーディネート予定です😍

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𝐏𝐥𝐮𝗺 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞!!!

今日もせっせと試作しました〜♡
オレンジ風味の豚フィレ肉ハーブパン粉焼き
に添えようと思って作りましたが、採用するか否か検討中。
プラム8個で作りましたが10分ほど経つとこんなになっちゃうの！
(動画2枚目)
私は大好きな味♡
でも酸っぱいの苦手男子は好き嫌いが分かれる味かなぁ🤔🤔🤔

豚肉にはりんごとかプラムとかオレンジとかフルーツがとっても合って美味しいんだけどなぁ。

夏休み突入し、次女の勉強見ながらだから
いつも以上に超ハードスケジュール💦
片頭痛の薬が切れて
昨日は一日苦しんでいましたが😥
なんとか病院へ行っていつもの薬をゲット。
薬を飲むとピタッと止まるので
今日は頑張れた〜！！！ホッ！

明日はいよいよオリンピック開催ですね‼️
陸上決勝戦のチケットが🎫当たっていたので見にいけず残念ですが、おうちで応援したいと思います！！！
ポップコーンを買ってスタンバイ🥳🥳🥳

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𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼

𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼𝐧 𝐲𝗼𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞!!!

8月レッスンのデザートに♡
バターを使わずオリーブオイルで作るさっぱりレモン🍋ヨーグルトケーキ！
この型も可愛いな〜♡
一見チョコケーキに見える？！
今回マスコバド糖(フィリピンの黒砂糖)で作ったので茶色く仕上がりました。
アイシングは薄めのレモンヨーグルトアイシングがかかってます。
色んな型で絶賛試作中〜！！！
7月末までには8月のレッスン詳細を発表しますね！

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𝐎𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐜𝗼𝗼𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝗺𝗼𝐯𝐢𝐞
𝐒𝐮𝗺𝗺𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐥𝐞!!!
2020年12月〜2021年6月までに開催したオンライン料理レッスンのレシピ及び収録動画をお求めやすい価格でサマーセール中！本日21:00に締め切りますのでご興味ある方はお早めにDMくださいませ！
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𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼

𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼𝐧 𝐲𝗼𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞!!!

8月レッスンのデザートに♡
バターを使わずオリーブオイルで作る甘さ控えめレモンヨーグルトケーキ🍋
今回はミニミニバージョンで♡
この型はイタリアのメーカー🇮🇹 @silikomart のもの。結構いいお値段だった記憶ですが、シリコン製だからとっても使いやすいし、私みたいな不器用な人でも生地を流し入れて焼くだけで可愛いケーキが出来ちゃうから嬉しい😆(画像3枚目) 合羽橋の　@majimaya_tokyo さんで購入しましたよ！
7月末までには8月のレッスン詳細を発表しますね！

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𝐎𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐜𝗼𝗼𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝗺𝗼𝐯𝐢𝐞
𝐒𝐮𝗺𝗺𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐥𝐞!!!
2020年12月〜2021年6月までに開催したオンライン料理レッスンのレシピ及び収録動画をお求めやすい価格でサマーセール中！本日21:00に締め切りますのでご興味ある方はお早めにDMくださいませ！
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𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼

𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞 𝗼𝐢𝐥 𝐥𝐞𝗺𝗼𝐧 𝐲𝗼𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐜𝐚𝐤𝐞!!!
昨日は次女の三者面談でかなり落ち込んで帰宅しました…帰宅後、その勢いで次女にスパルタ教育🤣本当に本当に疲れた…😭いつも思う…母業が1番大変🥲

学校大好きだけどお勉強が苦手😢
親としてわかっていたものの先生から直接言われるとかなりショックだわ〜😭

あ〜夏休みは、勉強の方の計画をたてて復習しないとです💦

と言いつつも、私も仕事しないとなので😅、次女が学校行ってる間に頑張って試作しました！
8月レッスンのデザートに♡
バターを使わずさっぱり頂けるレモン🍋ヨーグルトケーキ🧁
スポイトにリモンチェッロを入れて、投入しながら大人味にしてもGood！(画像3枚目)
レモングラニタに失敗作のケーキを一緒に入れてパフェ風に笑(画像4枚目)
色んな型で絶賛試作中〜！！！
7月末までには8月のレッスン詳細を発表しますね！

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𝐎𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐜𝗼𝗼𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝗺𝗼𝐯𝐢𝐞
𝐒𝐮𝗺𝗺𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐥𝐞!!!
2020年12月〜2021年6月までに開催したオンライン料理レッスンのレシピ及び収録動画をお求めやすい価格でサマーセール中！本日21:00に締め切りますのでご興味ある方はお早めにDMくださいませ！
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夏！ですね！
セミの声がすごいです！！！

こんな暑い日は涼しげなテーブルでご飯を食べたくなります…
画像は先日作った地中海料理のテーブルから♡

白のAlfiのポット🫖を花器にして、グラス🥂も白で爽やかさをプラス！

1枚目画像はこんな暑い日に食べたい「レモン🍋グラニタ！」数年前の対面レッスンでもご紹介したメニューですが、今回はラカントSと黒砂糖を使ったのでちょっと茶色っぽい仕上がりに。リモンチェッロの代わりに、韓国のチャミスル(すもも味)を隠し味に！美味しく出来上がりました😍下のプレートに敷いた白インゲンが小石っぽく見えるので、グラニタもザクザクっと小石っぽく表現しました。簡単で美味しいから8月レッスンメニューにもレシピだけでも紹介したいな〜と検討中です！レモン果汁とリモンチェッロ、グラニュー糖で作るともっとレモンイエロー🍋カラーになります！

今日も暑さに負けず頑張っていきましょう〜👍
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𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐬𝐮𝗺𝗺𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐥𝐞 開催中！
過去に開催したオンライン料理レッスンのレシピ&収録動画を期間限定で発売中！7/20まで‼️
ちょっと前の投稿に詳細あり♡
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↑
参加できなかったオンラインレッスン分をオーダーしてくださる方、一度に3回分レッスンをオーダーくださる方など皆様それぞれです。海外にお住まいの方、プロの料理の先生などからもオーダーいただき感謝感激です🙏ありがとうございます♡お気軽にお問い合わせください！

Photograph @chika_linkphoto
Food & Table styling @minasdiningtable

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【Shooting Day!!!】
今日は一日撮影日でした〜♡
書籍用のテーブルコーディネート&お料理です。
また来年あたりに発表できるかと思うので？！、その時はどうぞ宜しくお願いします😊

今回も撮影を大人気フォトグラファー　@chika_linkphoto さんへお願いしました。
ちかさん、ご多忙のスケジュールの中、ありがとうございました🙏
撮影後は、お料理をそのままサクッとランチに！「美味しい〜♡美味しい〜♡」と言って召し上がってくれて、嬉しい限り😆料理研究家冥利に尽きます。

昨夜、夜な夜なスミルナ風ミートボールを作ってスタンバイ。数時間の撮影でも、終わってみると体力がグッと落ちている事に気づく💦
体力アップのためにも、やっぱり運動何か始めないと…女性専用キックボクシング気になってます🤣あの中村江里子さんも健康のためにキックボクシング始められたし〜‼️ストレス解消にもなりそう😆ただ...私の場合、キックボクシングで疲れ切って家事ができなくなりそうで怖い😅

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Thank you to all who joined my online cooking clas

Thank you to all who joined my online cooking classes of June!!! Hope you enjoyed the Mediterranean cuisine!!!

6月のオンライン料理レッスンにご参加くださった皆様、本当にありがとうございました♡
皆様からのつくれぽもとっても素敵で楽しませていただいております😍

レッスンにご参加下さった方からは…
★普段使わないハーブやスパイスを使って、買い物の準備から楽しかったです！
★大人の料理と思いきや、意外にも子供たちが喜んで食べてくれました♡
★普段は家族が食べないだろうと使わなかったハーブやスパイスなども、今回使ってみると子供たちも美味しいと言って沢山食べてくれました！
★父の日を地中海料理でお祝いすることができて嬉しかったです♡

などなど、とっても嬉しいメッセージをいただきました😍

普段使わないハーブやスパイスも是非レッスンを通じて皆様の食卓のレギュラー入りしていただけると嬉しいです！スパイス&ハーブを取り入れる事でお料理の減塩にも繋がり、その結果、身体にも優しいお料理になったりするのでおすすめです♡♡♡
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【6月オンライン料理レッスン最終日でした！】
今日は6月オンライン料理レッスン最終日でした！ご参加くださった皆様本当にありがとうございました🙏
今日はほとんどの方が一緒に作られたのですが、皆様、下準備もしっかりとされて頑張って４品作ってくれました😍ありがとうございます😘４品だったので、やっぱりちょっと時間オーバーしてしまって申し訳ありませんでした🙏今回は地中海料理尽くしということで対面レッスンでも人気だったこの４品をどうしてもご紹介したかったのです♡

今日はお花はくすみカラーでドライな感じのアーティフィシャルを飾ってみましたが、レッスン終了後におうちにあった芍薬(本物のお花)に置き換えて写真も撮ってみましたよ！お花が変わるだけで、テーブルの雰囲気もガラッと変わるので面白いですですね❣️

後ほどテーブルの動画もレッスン毎に撮影しておいたのでリールにあげたいと思います😊

レッスン後に、ある方から素敵なプレゼントがアメリカから🇺🇸届いてまして♡レッスン後、「きゃ〜😍」と1人大興奮！こちらは追ってまた画像アップしますね😆うふふ〜(๑･̑◡･̑๑)

6月のテーマは「おうちで祝うHappy Father’s Day!」でした。父の日は過ぎてしまいましたが、これからの季節、さっぱりといただける爽やかお料理なので、是非おうちでいっぱいリピしていただけると嬉しいです😊

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【Happy Father’s Day!!!】
今日は父の日でしたね〜！
皆様、どんな1日を過ぎされましたか〜？

今日は6月オンライン料理レッスン4日目でした！ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました！！！記念撮影では数名ほどご一緒できず残念でしたが、是非またの機会に♡

今日は次女もお家にいたのでレッスン終了後、「お腹すいた〜！」とうるさく笑、作った料理をすぐに食べさせてしまったので写真を撮り忘れてしまいました😅

４品一緒に作ってくれた方も多く、2時間で４品作るのはちょっと大変だったかもしてません！でも皆様頑張って下準備もして、ついてきてくれました！本当にありがとうございます😘リピート作業は多いのですが、作る工程はシンプルなので、是非またリピしてくださいね〜！！！

次回レッスン日は6/22 11:00〜で6月レッスン最終回となります！一緒に作られる方は下準備をどうぞよろしくお願いします🙏

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【ギリシャのデザート♡バクラバ】
今日も無事6月オンライン料理レッスン3日目が終了しました！
ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました😆４品作った上に、リピート作業が多かったりして、いつものレッスンよりちょっと大変だったかもしれません😅でも、一緒に作られた方も必死についてきてくださり、ありがとうございます🙇‍♀️ご視聴だけだった方はリピート作業が多くて飽きちゃったりしてないかな〜と心配でしたが、大丈夫でしたでしょうか？？？

今回も簡単レシピですので是非再現してみてくださいね！！！

ギリシャのスイーツと言われたり、トルコのスイーツと言われたりしてるバクラバ！オスマン帝国で発明されたので、地中海沿岸の国々で、ちょっとずつ味付けや調理方法が違うけれど食べられているようです！

6月のレッスンでは、そんなバクラバを日本の、どのスーパーでも買える食材でMINA風にアレンジしてご紹介しています！甘さも本場のバクラバに比べたらかなり抑えています！

今日はバクラバにドライシトラスとドライエディブルフラワーをパラパラとトッピングしてみました。日曜日に実家の庭で摘んだブルーベリーと一緒に♡ナイフとフォーク🍴置いてみましたが、実際は手でパクパクっとが食べやすい🤣

フムスはノーマルタイプとスパイシータイプを今日は一皿に盛り付けてみましたよ♡トルティーヤやピタパンにつけて召し上がれ〜♡

6月オンライン料理レッスンは追加レッスン日6/22(火)11:00-13:00のみ、あと2名様でしたらご参加できますので、ご興味ある方はDMくださいませ♡

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【2種類のフムス♡】
6月のオンライン料理レッスンでご紹介する一品、「2種類のフムス」です♪フムスご存知ですか？

2年前の対面レッスンでもご紹介し大人気だったフムスとなります😊

フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味し、トルコやギリシア、イスラエル、パレスチナ、レバノンなどの中東の広い地域で食べられている伝統的な家庭料理です！
正確な起源はわかっていませんが、その歴史は古く13世紀の料理本にもフムスのレシピが記載されているそうです！宗教上の理由から肉類を食べることを禁止されていた中東地域の人にとって、フムスは貴重なたんぱく源だったとされています。最近は日本でもお洒落なカフェやレストランで見かけるようになってきましたね♡

完全なプラントベースのお料理なので、ヴィーガンやベジタリアンにも人気のお料理です！

そんなフムスを6月のレッスンでは簡単にそして一度に2種類作っていきま〜す😊

画像2枚目のように、トルティーヤにフムスを塗って、その上にギリシャ風サラダをのせ巻き巻きすれば簡単ブリトー🌯の出来上がり〜！(地中海料理からメキシカンに〜😍)
こってりしたフムスとさっぱりしたギリシャ風サラダの相性が抜群で本当に美味しいです👍

-----6月レッスンについて-----

6月のオンライン料理レッスン日程が決まりましたので先にお伝えしておきます！正式申込は25日　9:00から受付予定です。
テーマ:「おうちで祝うHappy Father’s Day!」
いつもとはちょっと違った地中海料理を一緒に作って、父の日をアットホームにお祝いしてみませんか〜？どれも作り方は簡単なレシピをご紹介します!

-----レッスン日程------
6/8 (火)11:00-13:00
6/11(金)11:00-13:00
6/15(火)11:00-13:00
6/20(日)10:30-12:30

メニュー
・フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ
・2種類のフムス
・牛肉のインボルティーニ
・MINA風なんちゃってバクラバ　ハニーレモン風味

料理完成後は、テーブルコーディネートの説明もさせていただきます♡

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【フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ🥗】
今日も朝から試作デーでした〜♪
こちらは6月のオンライン料理レッスンでご紹介する一品。「フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ🥗」

「サラダは立派なおかずです‼️」
と言いたいくらいの栄養満点💯、野菜本来の美味しさを感じる事ができるのがギリシャ風サラダかな〜なんて思います😊

画像1枚目のように大皿に盛ってドーンとテーブルに置いてもOK♡

画像3枚目のように、トルティーヤに包んでおしゃれにフィンガーフードに仕上げてもいいかも👍

-----6月レッスンについて-----

6月のオンライン料理レッスン日程が決まりましたので先にお伝えしておきます！正式告知&募集は25日　9:00から受付予定です。
テーマ:「おうちで祝うHappy Father’s Day!」
いつもとはちょっと違った地中海料理を一緒に作って、父の日をアットホームにお祝いしてみませんか〜？どれも作り方は簡単なレシピをご紹介します!

-----レッスン日程------
6/8 (火)11:00-13:00
6/11(金)11:00-13:00
6/15(火)11:00-13:00
6/20(日)10:30-12:30

メニュー
・フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ
・2種類のフムス
・牛肉のインボルティーニ
・MINA風なんちゃってバクラバ　ハニーレモン風味

料理完成後は、テーブルコーディネートの説明もさせていただきます♡

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【牛肉のインボルティーニ♡】 6月の

【牛肉のインボルティーニ♡】
6月のオンライン料理レッスンでご紹介する一品です♪2017年3月&4月の対面レッスンでご紹介したレシピとなります。もう4年も経つなんて〜🤭

イタリア🇮🇹プーリア州の郷土料理ですが、シンプルな食材でできてしまうのも魅力❣️野菜嫌いな長女もこのお料理はぺろっと食べてくれるので嬉しい😊実はお肉の中には野菜がいっぱい♡

我が家の夕飯にも時々登場するメニューですが、お肉の種類によっては巻きづらいものもあるので、この料理用に適切な薄切り肉を見つけるのが重要‼️
この間、ふるさと納税で届いた高級お肉で作った時はお肉の面積も広くって作りやすかったなぁ…今回はスーパーで買ってきたお肉で面積が足りず何枚か重ねて使ってみました！それでも大丈夫👌

画像1枚目のように、テーブルの中央にドーンとフライパンごと置いてしまってとりわけスタイルにしてもいいですね〜！

画像2-3枚目はインボルティーニを2個お皿に盛り付けてみました😊そのうち一個は切って、高さだし〜。こんな風にサーブしてもいいと思います！

画像3枚目はインボルティーニ1個を横にして盛り付け。お皿の周りにはオリーブオイル🫒をかけてみました😊他のメニューとの組み合わせによっては一人一個でも十分かも！

-----6月レッスンについて-----

6月のオンライン料理レッスン日程が決まりましたので先にお伝えしておきます！正式告知&募集は25日から受付予定です。
テーマ:「おうちで祝うHappy Father’s Day!」
いつもとはちょっと違った地中海料理を一緒に作って、父の日をアットホームにお祝いしてみませんか〜？どれも作り方は簡単なレシピをご紹介します!

-----レッスン日程------
6/8 (火)11:00-13:00
6/11(金)11:00-13:00
6/15(火)11:00-13:00
6/20(日)10:30-12:30

メニュー
・フェタチーズとブルグルのギリシャ風サラダ
・2種類のフムス
・牛肉のインボルティーニ
・MINA風なんちゃってバクラバ　ハニーレモン風味

料理完成後は、テーブルコーディネートの説明もさせていただきます♡

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【MINA風なんちゃってバクラバ♡】今

【MINA風なんちゃってバクラバ♡】
今日はずっと朝から試作DAYです！
バクラバも2回焼いて、やっと納得いくものに〜♡

6月のオンライン料理レッスンでご紹介するこちらの一品はギリシャやトルコのデザートとしても有名なバクラバ！2019年7月の対面レッスンでご紹介したメニューですが、今回はちょこっとレシピを変えてレモン風味を加えてみました😊

バクラバはギリシャ料理でもあるし、トルコ料理でもあります。要は、オスマン帝国の勢力が及んだ地域に伝わったデザートです！

本当はフィロという小麦粉のうす〜い生地にバターと細かく砕いたピスタチオなどのナッツを挟んで焼いた後、超超超（笑)甘〜いシロップに浸すのですが、現地のこの甘さは日本人には甘すぎて食べれなかったという方も😅

なので今回も現地と比べたらかなりの甘さ控えめ、そしてフィロの代わりにどこのスーパーでも必ず売っているあるものを代用して、なんちゃってバクラバを作ります！

私はギリシャもトルコも行った事ないので本物を食べたことはないのですが😅、ギリシャ料理レストランでバクラバは食べました♡とってもおいしかったです。多分日本人好みの甘さに変えて作っていたと思います😆

このデザートは手で持ってパクパクするのがおすすめです〜。

6月のオンライン料理レッスン日程が決まりましたので先にお伝えしておきますね！正式告知&募集は25日頃に予定しています！

------レッスン日程------
6/8 (火)11:00-13:00
6/11(金)11:00-13:00
6/15(火)11:00-13:00
6/20(日)10:30-12:30

メニュー
・ギリシャ風サラダ
・2種類のフムス
・牛肉のインボルティーニ
・MINA風なんちゃってバクラバ　ハニーレモン風味

料理完成後は、テーブルコーディネートの説明もさせていただきます♡

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【マチェドニアフルーツ&次回レッスンについて】
今朝は、日本ホームパーティー協会様主催の　@homepartykentei ホームパーティー検定オンラインレクチャーの日でした！ご参加下さった皆様ありがとうございました😊課題提出、頑張ってくださいね👍

さてさて、夜は久しぶりにイタリアンワインでマチェドニアフルーツの仕込み♡明日が食べごろ〜😍😍😍楽しみ〜🤤

6月のオンライン料理レッスンは今月25日頃に告知予定です！現在決まっている内容は、
「おうちで祝うHappy Father’s Day!!!」をテーマに過去のリアルレッスンでご紹介した料理のうち、大人気だった地中海料理をセレクトしました！

テーブルも、肩肘張らずに家族でワイワイとテラスで食事を楽しむ雰囲気のとってもカジュアル&ナチュラルなテイストのテーブルを作ろうと思っています！

メニューは
①ギリシャ風サラダ(ギリシャ料理)
②２種のフムス(モロッコ料理)
③牛肉のインボルティーニ(イタリア料理)
④Mina風ハニーレモンバクラバ🍋(ギリシャ料理)
を考えています♡
お楽しみに〜！！！

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【おうちごはん】 5月レッスン用にド

【おうちごはん】
5月レッスン用にドライペンネを大量に購入してたので、今日のランチはガーリック🧄クリームペンネ！
レッスンでは、オイルサーディン入りペンネアラビアータをご紹介しましたが、味に飽きたらクリーム系ソースも美味しいのでおすすめです😊作り方はとっても簡単‼️

<作り方>
フライパンにオリーブオイルを入れて、微塵切りにしたにんにく3片分とアンチョビ2枚ほどを弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
十分に香りが出てきたら、生クリーム1箱分(200cc)(動物性36%を今回は使用)を加えて、細切りにした白菜と小口切りにした小ネギを適量加えて、弱火で数分煮込んでいきます。
アルデンテに茹で上がったペンネを加えて、塩、黒胡椒で味を調えて出来上がり！今日は彩にピンクペッパーも少し加えてみました😊

画像二枚目は、昨夜のおうちごはんの一品チヂミです😊早速、臼杵焼にのせてみました〜。
チヂミのソースは市販のサムジャンに醤油を混ぜればOK🙆‍♀️

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【5月オンライン料理レッスン最終日でした！】
今日は5月のオンライン料理レッスン「おうちで祝うHappy Mother’s Day!」の最終日でした。
朝からご参加くださった皆様、本当にありがとうございました😍先程、収録動画をメールにてお送りしましたので復習用にご確認くださいね！

母の日は過ぎてしまいましたが、リアルに家族から母の日にプレゼントされたカーネーションがあったので、今日はフードの飾り付けにもふんだんに使ってみました〜^_^

ローズマリービスコッティもオリーブオイルのチョコレートムースもペンネアラビアータにもカーネーション😆😆😆

合計5回のレッスンでしたが、毎回ほんの少しだけテーブルスタイリングやフードスタイリングを変えたりして私自身も楽しんでおりました。今日の白ワインでつくる簡単サングリアは、先日つくれぽしてくださった　@okacofestavolo さんの大きいオレンジをグラストップにのせてたのが可愛くって、私も大きいオレンジをのせてみました♡オレンジ🍊をパクっと食べてからサングリア🍷を召し上がれ〜♡

5月も動画購入の方々を含め50名弱の皆様にご参加いただきました。本当にありがとうございます🙏ご参加くださる皆様がいらっしゃるから続けていけるレッスンです。感謝の気持ちでいっぱいです。そして、皆さまからの「美味しかったです！」「家族が喜んでくれました！」などと言った嬉しいコメントやつくれぽが私自身の励みになっております😭本当にありがとうございます😍

コロナ禍でまた東京は緊急事態宣言下ですが、安全に過ごし、おうち時間もゆとりのあるものにしていきたいですね…オンライン料理レッスンを通して、皆様のおうち時間を少しでも心豊かにするお手伝いが出来ていれば幸いです…

次回レッスンメニュー、日程は検討中ですので、また詳細が決定しましたら告知させていただきますので、どうぞ宜しくお願いします😊引き続き、皆様からのつくれぽ♡楽しみにしております😘

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